Jéghal

jéghal
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:ÁllatokAlkirályság:EumetazoiNincs rang:Kétoldalúan szimmetrikusNincs rang:DeuterostomesTípusú:akkordokatAltípus:GerincesekInfratípus:állkapcsosCsoport:szálkás halOsztály:rájaúszójú halakAlosztály:újúszójú halInfraosztály:szálkás halKohorsz:Igazi csontos halSzuperrend:szúrós úszójúSorozat:PercomorphsOsztag:PerciformesAlosztály:NototheniformCsalád:fehérvérű halNemzetség:Csukaszárnyú fehérvérűekKilátás:jéghal
Nemzetközi tudományos név
Champsocephalus gunnari Lönnberg , 1905

A közönséges jéghal , vagy csuka fehérhal , vagy közönséges fehérvérű csuka [1] ( lat.  Champsocephalus gunnari ) a fehérvérű halak családjába tartozó hal .

A "jéghal" (vagy egyszerűen csak "jéghal") nevet néha a fehérvérűek (fehérvérű halak) vagy egyéb egyéni képviselői (krokodilfehérvér, bálnafehérvér stb.) gyűjtőneveként használják. . Létezik a "tengeri csuka" név is, ami nem teljesen igaz, mivel ezt a nevet a barracuda -hoz , egy teljesen más halcsaládhoz rendelték.

Az Antarktisz vizeiben él  - az Antarktisz és Dél-Amerika környékén , ezen a területen endemikus .

Történelem

A 19. században a norvég bálnavadászok azt mondták, hogy a távoli Antarktiszon, Dél-Georgia szigetének közelében , az Atlanti-óceán délnyugati részén , furcsa, színtelen vérű halak élnek, amelyeket "vértelennek" és "jégnek" neveztek. A természetnek ez a rejtélye azonban nem vonzotta azonnal a szkeptikus tudósok figyelmét.

E halak tudományos kutatása csak 1954-ben kezdődött.

A tudományos osztályozást ( taxonómiát ) Einar Lönnberg svéd zoológus végezte 1905-ben.

A csuka fehérhal jellemzői

Az első hátúszó 7-10 hajlékony tüskés sugárral, a második hátúszó 35-41 tagolt sugárral, az anális úszó 35-40 szegmentált sugárral, a mellúszó 25-28 sugárral, a farokúszó 12 elágazó sugárral rendelkezik. ; az első elágazó ív alsó részében - 11-20 kopoltyú gereblye; a csigolyák száma összesen 58-64 [2] .

A test alacsony (a normál testhossz 11-15%-a), karcsú. A rostralis gerinc a pofacsúcson hiányzik. Az alsó állkapocs csúcsa ugyanazon a függőlegesen van, mint a felső állkapocs csúcsa. A fej viszonylag magas, kissé hosszabb, mint a pofa hossza. A pofa viszonylag hosszú, a fej hosszának 34-48%-a. A száj nagy, a felső állkapocs hátsó széle eléri az orbita elülső harmadának szintjét. Szem viszonylag nagy, orbitális átmérője a fejhossz 16-26%-a. Közepes szélességű interorbitális tér (a fejhossz 16-26%-a). A homlokcsontok külső szélei a szemek felett egyenletesek, crenuláció nélkül (nem fogazott) és nem emelkedtek. Mindkét hátúszó viszonylag alacsony, a tövénél érintkezik, vagy alig választja el őket egy nagyon szűk interdorsalis tér. A testnek két oldalsó vonala van (háti és középső), csontos szegmensek nélkül. A közepes hosszúságú medenceúszók, a legnagyobb sugarak (a normál testhossz 16-20%-a), nem érik el az anális úszó tövének kezdetét. Farokúszó rovátkolt.

A test általános színe ezüstös-világosszürke, a test hasi oldalán fehér. A fej és a hát sötét. A test oldalain szabálytalan függőleges sötét csíkok találhatók, amelyek közül a 4 legsötétebb csík kiemelkedik. A felnőtt halak hát-, farok- és végúszója sötét vagy feketés színű, míg a fiatal halaké világos.

Eloszlás és batimetrikus eloszlás

A faj elterjedési területe körkörösen nem folytonos, főként az antarktiszi konvergencia északi határának közelében található szigetekre korlátozódik . Nyugat - Antarktiszon a Dél-Georgia -sziget , a Shag Rocks , a South Sandwich , a South Orkney , a South Shetland-szigetek , a Bouvet-sziget és az Antarktiszi-félsziget északi részén fordul elő . Kelet-Antarktiszon a fajok elterjedése a víz alatti Kerguelen-hátság szigeteire és partjaira korlátozódik  - a Kerguelen-szigetekre , a Shchuchya, Skif, Yuzhnaya, valamint a Heard- és McDonald-szigetekre . Felszíntől 700 m-ig terjedő mélységben rögzítették [2] [3] .

Méretek

Nagy halak. Dél-Georgia populációjában eléri a 66 cm teljes hosszúságot és az 1–1,2 kg súlyt. A Dél-Georgia területén feljegyzett maximális halméret 69,5 cm volt a teljes hossza és a tömege 3,2 kg. A Kerguelen-szigetcsoport területén a halak teljes hossza nem haladja meg a 45 cm-t [2] [3] .

Gazdasági jelentősége

A jég értékes kereskedelmi hal. A piaci jéghal tömege 100 g-tól 1 kg-ig terjed, hossza 25-35 cm.

A halhús nagy mennyiségű káliumot, foszfort, fluort és egyéb nyomelemeket tartalmaz.

Oroszországban az íz és a termelési régió távoli elhelyezkedése és összetettsége miatt a prémium árkategóriába tartozik. A szovjet halászatban a legalacsonyabb árkategóriába tartozott, a kék puha tőkehal és a pollock mellett .

Kulináris tulajdonságok

Az egyik előnye, hogy nincs kellemetlen specifikus halszag. Ez a hal azoknak ajánlható, akik nem bírják.

A hús sűrű, puha, sovány (2-8 g zsír/100 g tömeg) és alacsony kalóriatartalmú (80-140 kcal/100 g). A fehérjetartalom körülbelül 17%. Szinte kicsontozott: a halnak csak gerince van, nem tartalmaz bordacsontokat és aprócsontokat. Maga a gerinc pedig, mivel kis mennyiségű kalciumot tartalmaz, puha és szinte ehető (puhasága miatt könnyen rágható).

A jéghal kíméletes kulináris feldolgozása javasolt: gőzölés vagy forralás. A jéghal ínyencei úgy vélik, hogy a belőle készült aszpik sokkal finomabb, mint a süllőből. A nyers jéghalból készült ételek népszerűek Japánban.

Mivel a fehérvérűek a bolygó ökológiailag legtisztább vidékein élnek, az egyik legtisztább halnak tekinthetők, a vélekedések szerint semmilyen káros anyagot nem tartalmaznak.

Nézetek bezárása

A Champsocephalus nemzetségbe egy másik faj is tartozik - a csuka fehérvér vagy a patagóniai fehérvér.

Jegyzetek

  1. ↑ Reshetnikov Yu.S. , Kotlyar A.N., Russ T.S. , Shatunovsky M.I. Ötnyelvű állatnevek szótára. Hal. Latin, orosz, angol, német, francia. / főszerkesztőség alatt akad. V. E. Sokolova . - M . : Rus. lang. , 1989. - S. 327. - 12 500 példány.  — ISBN 5-200-00237-0 .
  2. ↑ 1 2 3 Iwami T., Kock K.-H. (1990): Channichthyidae – jéghalak. In: O. Gon, P. C. Heemstra (szerk.) Fishes of the Southern Ocean. JLB Smith Ichtiológiai Intézet. Grahamstown, Dél-Afrika, 381-399 .
  3. ↑ 1 2 Shust K. V. (1998): Az Antarktisz halai és halkészletei. Moszkva: VNIRO Kiadó. 163 p.

Linkek