Vezúv csirke

Vezúv csirke
Vezúv   csirke
A nemzeti konyhákban szerepel
amerikai konyha
Alkatrészek
csirke , burgonya

A Chicken Vesuvio , egy chicagói  specialitás , egy olasz-amerikai étel, amely csontos csirkehúsból és burgonyaszeletekből készül, fokhagymával, oregánóval, fehérborral és olívaolajjal megpirítjuk, majd addig sütjük, amíg a bőr megpuhul, így a csirke nem lesz ropogós.

Ezt a rakott, vagy sült ételt gyakran néhány zöldborsóval díszítik a szín kedvéért, bár egyes modernebb változatok elhagyhatják [1] [2] [3] [4] [5] . Chicagóban ezt a technikát gyakran alkalmazzák más ételeknél is, mint például a Vesuvio steak, a Vesuvio sertésszelet, vagy akár csak a Vesuvio burgonya.

Az étel eredete ismeretlen, de egyesek azt feltételezik, hogy a Vesuvio étterem népszerűsíthette, amely az 1930-as években a chicagói E. Wacker Drive 15. szám alatt működött [6] . Más konyhatörténészek felvetették, hogy a vesuvi csirke változatai megtalálhatók a hagyományos dél-olasz konyhák csirkeételei között [7] .

Jegyzetek

  1. Royer, Blake (2011. december 15.). "Vacsora ma este: Vezúv csirke" , Komoly evés. Letöltve: 2015. november 2.
  2. Daley, Bill (2006. október 4.). "Robbanó ízekkel: A klasszikus veszuvú csirke étel sok borválasztást inspirál" , Chicago Tribune . Letöltve: 2015. november 2.
  3. Sarazen, Raeanne S. (2001. június 13.). "Nagyra értékelném, ha küldenéd nekem a... Vezúv csirke receptjét" , Chicago Tribune . Letöltve: 2015. november 2.
  4. "Vic's Chicken Vesuvio" , Chicago Sun-Times , 2005. január 12. Archiválva az eredetiből Archiválva : 2007. szeptember 30. 2007. szeptember 30-án. Letöltve: 2015. november 2.
  5. Könnyű Chicken Vesuvio Recept - Food.com . www.food.com . Letöltve: 2016. május 26.
  6. Egy népszerű chicagói étel: Chicken Vesuvio , The Eagle-Tribune (2014. január 24.). Letöltve: 2018. február 25.
  7. Haddix, Carol. A Chicago Food Encyclopedia .