Vezúv csirke | |
---|---|
Vezúv csirke | |
A nemzeti konyhákban szerepel | |
amerikai konyha | |
Alkatrészek | |
Fő | csirke , burgonya |
A Chicken Vesuvio , egy chicagói specialitás , egy olasz-amerikai étel, amely csontos csirkehúsból és burgonyaszeletekből készül, fokhagymával, oregánóval, fehérborral és olívaolajjal megpirítjuk, majd addig sütjük, amíg a bőr megpuhul, így a csirke nem lesz ropogós.
Ezt a rakott, vagy sült ételt gyakran néhány zöldborsóval díszítik a szín kedvéért, bár egyes modernebb változatok elhagyhatják [1] [2] [3] [4] [5] . Chicagóban ezt a technikát gyakran alkalmazzák más ételeknél is, mint például a Vesuvio steak, a Vesuvio sertésszelet, vagy akár csak a Vesuvio burgonya.
Az étel eredete ismeretlen, de egyesek azt feltételezik, hogy a Vesuvio étterem népszerűsíthette, amely az 1930-as években a chicagói E. Wacker Drive 15. szám alatt működött [6] . Más konyhatörténészek felvetették, hogy a vesuvi csirke változatai megtalálhatók a hagyományos dél-olasz konyhák csirkeételei között [7] .