A koreai teaszertartás a teaszertartás hagyományos formája, amelyet Koreában több mint ezer éve gyakorolnak. [1] A koreai teaszertartás fő eleme a formális környezetben történő teázás könnyűsége és természetessége.
Napjainkban a koreai teaszertartás egy módja annak, hogy a gyorsan fejlődő új koreai kultúrában lazításra és harmóniára leljünk, miközben folytatjuk a nagy hagyományokat.
Az első történelmi feljegyzés, amely dokumentálja a tea felajánlását az ősök istenének, egy 661 -es szertartást ír le, amelynek során teát kínáltak Suro királynak, Geumgwan Gaya királyságának alapítójának (42-562).
A Goryeo-dinasztia (918-1392) feljegyzései azt mutatják, hogy a buddhista templomokban teát kínáltak a tisztelt szerzetesek szellemeinek. [2]
A teázáshoz kapcsolódó fontos nemzeti szertartásokat is lefolytatták a Tabang Osztály kormánytisztviselőinek vezetésével. [3]
A Joseon-dinasztia (1392-1910) idején a rituális teaivást javították. "Tabang" ellenállt és megszervezte a fő királyi szertartást. A királyi család és az arisztokrácia „napi teaszertartást” tartott, míg a „különleges teaszertartást” különleges alkalmakra tartották fenn. 1474 -ben kodifikálták "öt nemzeti rítusként". [négy]
A Joseon-dinasztia végére a közemberek is csatlakoztak a teaszertartási irányzathoz, és ősi rituálékhoz használták a teát. [5]
A koreai teaszertartások az évszakokat követik. A vallási hagyományok hatása is volt. A teaedények gyártásának legelterjedtebb anyaga a cserép: a legritkább a császári porcelán sárkányképekkel.
Történelmileg a tálak és csészék megjelenése naturalista, vallási hatások osztják meg: szeladon vagy jade zöld patina a buddhista tearituálékhoz; a legtisztább fehér, halvány porcelánmintákkal a konfuciánus tearituálékhoz; és durvább porcelán és hamumáz animisztikus tearituálékhoz vagy Japánba való exportáláshoz, ahol "Gohan Chawan" néven ismerték. A vékony üvegezésű agyag és homok keverék durva felületi textúrájának esztétikáját különösen értékelték és másolták.
A régi terveket még megőrizték. A 16. század vége óta jelentősen megnőtt a teáskészletek Japánba irányuló exportja.
A nyári teafelszolgálás 5 cm magas és 12 cm széles katade csészékből állt, forró vizet öntöttek tálakba, hagyták kissé kihűlni, majd egy teáskannába öntötték. Két kézzel teát öntöttek kis, egyforma fedős csészékbe, és durva fa vagy lakkozott asztalra helyezték. A teát úgy itták, hogy ivás közben felemelték a csésze fedelét, hogy ne látszódjon nyitott száj. A teát hidegen szolgálták fel.
Az őszi és téli teáskészletek magasabb, keskenyebb, Irabo-stílusú csészékből álltak, hogy melegen tartsák. Az ebben a csészében elkészített teát ezután felforrósított teáskannákba öntötték, és a közepén egy kisebb, megfelelő fedős csészére öntötték. A teát forrón szolgálták fel, de többször kis rántással csészéről csészére öntötték, hogy ne egy csészében összpontosuljon az aroma.
A tea koreai megközelítésének központi eleme a könnyű és természetes konzisztencia, kevésbé formális rituálékkal, kevesebb abszolút értékkel, több szabadsággal, szélesebb teák, készletek stb.
A teatároló edények nagyok voltak: fazekaskorongokon megmunkált agyagtekercsekből készültek. A természetes zöldes-hamu mázak voltak jellemzőek. A tea kivonásához egy hosszú nyelű fakanalat használtak.
A tea készítéséhez általában a legjobb helyi vizet használják. A vizet fatűzön felforraljuk, vízforralóba öntjük és azonnal tálaljuk.
A teát először fűtött csészékbe öntik egy fűtött vízforralóban, az első csésze feletti távolságra, hogy ellenőrzött teát hozzon létre vonzó buborékokkal. Ez a jó szerencse megteremtése érdekében történik.
A teaszertartásokat mindig is fontos alkalmakra használták, például születésnapokra, évfordulókra, régi barátokra való emlékezésre stb.
A koreai teaszertartás egyik modern változata egy alacsony teaasztalt foglal magában, ahol a vendégek és a házigazda ül. A teamester vagy házigazda az egyik oldalon ül, és a teljes szertartás részeként felmelegíti, kiönti és megtisztítja a teásedényeket az elejétől a végéig. A tulajdonos gyakran egész évben az összes teásedényt a teázóasztalon tartja, és amikor nem használják, letakarja egy ruhával. A kollekció gyakran több különböző teáskannából áll, gyakran nagyszámú, különböző színű és formájú teáscsészével. A ceremónia úgy kezdődik, hogy az összes vendég leül az asztalhoz, és ahogy a víz felmelegszik, a házigazda beszélgetést kezdeményez, általában kötetlen vagy alkalmi kérdésekkel, például a vendégek családjával kapcsolatban.
A házigazda úgy kezdi a hivatalos szertartást, hogy először felmelegíti a teáskannát, a csészéket és leönti a tálat forró vízzel, majd ennek végeztével tealeveleket – általában zöld teát – önt a teáskannába. A gazda ezután forró vizet önt a levelekre, majd nagyon gyorsan leönti a vizet, ezzel öblítve le a port a levelekről. A fogadó ezután forró vizet önt a dekantálóedénybe, és hagyja, hogy a kívánt hőmérsékletre hűljön. Ez attól függ, hogy mikor szüretelik a teát. Amint a víz eléri a megfelelő hőmérsékletet, a házigazda beleönti a vizet az edénybe, és a tea típusától függően 20 másodperctől két-három percig áztatja. Az áztatás befejezése után a házigazda a teát egy dekantáló edénybe önti, amely a víz eltávolítására szolgál a fazékban lévő levelekről, valamint a tea egyenletes elegyét adja. Ezután csészékbe öntjük. A vendégek megvárják, amíg a házigazda először felemeli a kupát, majd felemeli a sajátját. Ezt addig ismételjük, amíg el nem készülnek, ami néha több órát is igénybe vehet. Az egész szertartás nagyon pihentető, és nagyszerű módja annak, hogy megismerjünk valakit.
A buddhista szerzetesek fogadalmi felajánlásaikba beépítették a teaszertartásokat. Azonban Goreo arisztokráciája, majd a jangban konfuciánus tudósai esztétikát adtak a rituáléknak.
Legalább 15 teaszertartás van. A főbbek a következők:
A Panyaro Intézetet 1981 -ben alapították a híres koreai teamester, Hyedang élethosszig tartó munkásságának emlékére, aki életéből hatvan évet szentelt a tea meditációban való felhasználásának módszereinek kidolgozására. [6]
Hedang három fő módon járult hozzá a teakultúrához: először is megjelentette az első koreai könyvet, a The Korean Way of Tea-t; másodszor kifejlesztett egy speciális módszert a zöld tea elkészítésére, amelyet Panyaro néven ismernek; harmadszor megalapította a tea tanulmányozása iránt érdeklődő koreaiak első egyesületét - a Koreai Egyesületet a Tea Útjáért. [7]