Keller, Thomas

Thomas Keller
Thomas Keller
Születési dátum 1955. október 14. (67 évesen)( 1955-10-14 )
Születési hely Camp Pendleton ( USA )
Polgárság  USA
Foglalkozása séf
szakácskönyv szerző
Weboldal frenchlaundry.com
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Thomas Keller (1955. október 14., Camp Pendleton , Kalifornia) amerikai séf, vendéglős , szakácskönyvek szerzője , vállalkozó, a francia konyha népszerűsítője . A híres French Laundry étterem Napában , Kaliforniában.

Életrajz

Egy tengerészgyalogság-tiszt és egy szakács családjában született, szülei röviddel születése után elváltak. Tinédzserként mosogatóként dolgozott egy jachtklubban , és gyermekkora óta érdekelte a főzés. Később séfként dolgozott Rhode Islanden a nyári szezonokban , ahol megismerkedett Roland Henin francia séffel, akitől elsajátította a francia konyha alapjait. Később szakácsként dolgozott Floridában, New Yorkban, Párizsban. 1984-ben visszatérve Amerikába, a La Reserve étterem séfje lett, 1987-ben nyitotta meg Rakel éttermét New Yorkban, de a pénzügyi válság miatt hamar bezárni kényszerült. 1992 tavaszán a kaliforniai Napában egy régi mosodát étteremmé alakított át, amelyet French Laundry -nak nevezett el.”, amely 1994-ben nyitotta meg az intézményt. Az étterem 2003 óta három Michelin csillaggal rendelkezik .

Díjak és címek

1996-ban Kalifornia legjobb szakácsa, 1997-ben az Egyesült Államok legjobb szakácsa címet kapott, intézménye pedig az ország 50 legjobb éttermének listáján is szerepel [1] . A francia konyha népszerűsítésében való közreműködéséért a Francia Becsületlégió kitüntetésben részesült [2] .

Jegyzetek

  1. ↑ "Thomas Keller and The French Laundry Awards" archiválva 2011. július 26-án a Wayback Machine -nál . Venetian.com.
  2. ↑ Anaïs Digonnet, "Le chef américain Thomas Keller reçoit la Légion d'honneur" Archiválva : 2015. szeptember 24. a Wayback Machine -nál . Franciaország-Amerika. 2011. március 29
  Ugrás a Wikidata elemre  Fotó, videó és hang
Szótárak és enciklopédiák