Repce

A repce ( angol.  Can adian O il, L ow Acid "Canadian oil of low acidity") egy mezőgazdasági növény , a repce ( Brassica napus ) és a repce ( Brassica campestris ) kanadai fajtái, amelyek magjait csökkentett tartalom jellemzi. erukasav és glükozinolátok [ 1] [2] .

A repce név az alacsony erukasav tartalmú ehető növényi olajnak is, amelyet ennek a növénynek a magjából nyernek . A repceolajat normál erukasav tartalmú közönséges repcéből nyerik .

A repce termőterülete Kanadában folyamatosan növekszik a bioüzemanyagok iránti erős keresletnek köszönhetően . A kanadai repcetermelés 2011-ben elérte a 6,7 ​​millió tonnát [3] .

A repceolaj két olyan zsírsavban gazdag, amelyeket az emberi szervezet nem tud előállítani. Alfa-linolénsav (ALA) / amely esszenciális omega-3 zsírsav.

Történelem

Régen a markáns mustárízű, ezért élelmezésre kevéssé hasznosított nyers repceolajat használták világításra, majd a gőzgépek elterjedésével kenőanyagként is elterjedt , mert megtapadt. jól a fém alkatrészekhez, és nem mosták le róluk vízzel és gőzzel. Az első világháború idején a repceolaj ellátása Kínából és Indiából nehézkes volt, hiányának pótlására a Brit Birodalom kormánya növelte a repcetermést Kanadában .

A háború után az ázsiai készletek helyreállítása és a gőzgépek iránti érdeklődés általános csökkenése miatt a repceolaj iránti kereslet jelentősen visszaesett, és a kanadai gazdálkodók kénytelenek voltak új utakat keresni az olaj felhasználására. Az élelmiszerpiac a finomítás után is megmaradó kellemetlen íz miatt nem mutatott nagy érdeklődést iránta, ráadásul olyan tanulmányok is megjelentek , amelyek szerint a jelentős mennyiségben található erukasav károsan hat a szívre és az erekre. Az olaj sárgászöld színe, a benne lévő magas klorofilltartalom miatt , szintén nem váltott ki lelkesedést a vásárlókban [4] .

Ezen okok miatt a termelők erőfeszítései olyan repcefajták fejlesztésére irányultak, amelyek magjai minimális mennyiségű erukasavat és klorofillt tartalmaznak, és nem voltak kifejezett ízűek. Ezek a próbálkozások a 70-es évek végére sikeresek voltak, és 1978-ban a kanadai kormány hivatalosan bejegyezte a Canola védjegyet. 1986-ban a Canola védjegy kritériumait úgy módosították, hogy az elnevezés csak olyan repcére vonatkoztatható, amelynek olaja 2%-nál kevesebb erukasavat tartalmaz, és a magvak szilárd maradéka grammonként legfeljebb 30 mikromol glükozinolátot tartalmaz [5] .

Jegyzetek

1. ↑ Repce, szabványok és előírások  (elérhetetlen link)
2. ↑ jujube, canola, chilim Archivált : 2011. november 15., a Wayback Machine // Wonderful World of Plants.
3. ↑ Belorusskaya Niva, 2012. január 6.  (elérhetetlen link)
4. ↑ Canadian-Pride: Canola Oil gyártó és exportőr  Kanadában . www.canadianpride.com. Letöltve: 2019. október 5.
5. ↑ Brewster Kneen. Repce repce = A repce repce. - Toronto: New Canada Publications, 1992. - 233 p. — ISBN 1-55021-066-1 .

Szótárak és enciklopédiák	Britannica (online)
Bibliográfiai katalógusokban	NDL : 01176455