| Ez egy | |
|---|---|
| lezg. Ez egy | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Lezgin konyha | |
| Származási ország | Oroszország , Azerbajdzsán |
| Alkatrészek | |
| Fő | vaj , kristálycukor , búzaliszt |
Isita ( Lezg. Isita ) - Lezgi nemzeti édesség, nemzeti halva . Az esküvői és ünnepi asztal kötelező eleme a Lezginek [1] . Isita része volt a lezgi falvak pásztorainak étrendjének [2] . A kyurini nyelvjárás irodalmi Güney-dialektusának hordozói az ételt isita -nak, a szamur nyelvjárás akhtini dialektusának hordozói pedig isidának nevezik .
Isita nagyon könnyen elkészíthető. Csak három összetevő van:
Egy vastag falú serpenyőt közepes lángra kell helyezni, egy darab vajat kell dobni a serpenyő aljára, amint a vaj megolvad és forrni kezd, adjunk hozzá búzalisztet, és keverjük addig, amíg egy egyenletes állagú anyagot nem kapunk. . Addig keverjük, amíg a massza nehezen keverhetővé válik. Ezután a főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá kristálycukrot. Ezután leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és az edényt hűtőedényekre tördelheti.
Az edényt nem szabad forrón fogyasztani, mert erősen megégetheti a szájat és a torkot. Kihűlés után az izita megkeményedik és fogyasztható. Leggyakrabban Isist felvágják, egy darab kenyérre helyezik, és teával lemossák. [négy]