Hajdina keksz (breton konyha)

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. július 1-jén felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 16 szerkesztést igényelnek .
Hajdina keksz
Kaletez  (bret.)
A nemzeti konyhákban szerepel
francia konyha
Származási ország Bretagne
Alkatrészek
Fő hajdina liszt
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A hajdina keksz ( Br . kaletez , franciául  galette de sarrasin ) hajdinalisztből készült palacsinta [1] . A francia és breton konyha étele [2] .

A legenda szerint a hajdina palacsinta akkor született, amikor egy breton nő folyékony hajdinát öntött egy kandallóban lévő forró kőre. A hagyományos francia palacsintákkal (krepekkel) ellentétben a keksz nem desszert, hanem főétel. Például kaletez gant silzig-et főznek velük - utcai kaját, grillen főzött kolbászt/kolbászt, és ebbe a hajdina palacsintába csomagolva. .

Jegyzetek

  1. ↑ Pokhlebkin V.V. Keksz // Kulináris szótár. - M .: "E" kiadó, 2015. - 456 p.
  2. ↑ Bihan, H. A. Köznyelvi breton  / H. A. Bihan, I. Press. — Taylor & Francis, 2015. — 46. o. — ISBN 978-1-317-30631-3 . Archiválva : 2022. május 16. a Wayback Machine -nél