| Graviera | |
|---|---|
| Γραβιέρα | |
| Származási ország | Görögország |
| Tej | juh |
| Struktúra | szilárd |
| érési idő | 5-12 hónap |
| Tanúsítvány | oltalom alatt álló eredetmegjelölés [d] |
A Graviera ( görögül: γραβιέρα ) egy görög sajt , amelyet Görögországban, főként Krétán , Leszboszon és Naxoszon állítanak elő . Nem tévesztendő össze a svájci Gruyere sajttal .
A Graviera a feta után a második legnépszerűbb sajt Görögországban . Ennek a sajtnak több fajtája létezik, amelyek mindegyike különbözik az érlelési időtől és a tej típusától, amelyből készül. A krétai graviera főként juhtejből készül, és legalább öt hónapig érlelődik. A sajt enyhén édes ízű és karamell aromájú. Naxos szigetén a gravierát túlnyomórészt tehéntejből készítik .
A Graviera egy sokoldalú sajt [1] . Használható önálló nassolnivalóként vagy tészta adalékként. Ezenkívül a gravierát gyakran használják salátákban, vagy szaganakit párolnak .