Violaxanthin

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. június 16-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Violaxanthin
Tábornok
Szisztematikus
név		 ​(1S,4S,6R)​-​1-​[​(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)​-​18-​[​(1S,4S,6R) -4-hidroxi-2,2,6-trimetil-7-oxabiciklo[4.1.0]heptán-1-il]-3,7,12,16-tetrametiloktadeka- 1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenil]-2,2,6-trimetil-7-oxabiciklo[4.1.0]heptán-4-ol
Hagyományos nevek mind - transz -violoxantin, E161e
Chem. képlet C 40 H 56 O 4
Fizikai tulajdonságok
Állapot narancssárga kristályok
Moláris tömeg 600,85 g/ mol
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  olvadás 200°C
Osztályozás
Reg. CAS szám 126-29-4
PubChem 448438
MOSOLYOK   C\C(=C/C=C/C=C(\C)/C=C/C=C(\C)/C=C/[C]12C(C[CH](C) [C]1(O2)C)O)(C)C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C]34C(C[C^H](C[) C]3(O4)C)O)(C)C
InChI   InChI=1S/C40H56O4/c1-29(17-13-19-31(3)21-23-39-35(5.6)25-33(41)27-37(39.9)43-39) 15-11- 12-16-30(2)18-14-20-32(4)22-24-40-36(7.8)26-34(42)28-38(40.10)44- 40/ó11-24,33- 34,41-42H,25-28H2,1-10H3/b12-11+,17-13+,18-14+,23-21+,24-22+,29-15+,30-16+,31 -19+,32-20+/t33-,34-,37+,38+,39-,40-/m0/s1SZCBXWMUOPQSOX-WVJDLNGLSA-N
Codex Alimentarius E161e
CHEBI 35288
ChemSpider 395237
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

A violaxanthin  egy természetesen előforduló narancssárga xantofil , amely minden növényben és algában megtalálható . Részt vesz a violaxanthin ciklusban , antenna funkciót lát el. Zeaxantinból szintetizálva, az epoxidáz enzim segítségével a kloroplasztisz strómájában (optimális pH 7,5) [1] . Részt vesz a klorofill és antennakomplexek energiaátvitelében . Gyenge fényviszonyok mellett és éjszaka a violaxantin szintézise a zeaxantinból a köztes antheraxantinon keresztül megy végbe . Ily módon a növény úgy állítja be fotoszintetikus berendezését, hogy elnyelje a reggeli órákban uralkodó alacsony intenzitású fényt [2] .

Használat

A violaxantint élelmiszer-adalékanyagként használják, E161e számmal rendelkezik . Ez egy élelmiszerszínezék , amely az Európai Unióban [3] és az Egyesült Államokban betiltott , de ennek ellenére legális Ausztráliában és Új-Zélandon [4] (ahol az INS 161e szám alatt szerepel).

Jegyzetek

  1. ↑ Merck Index , 11. kiadás, 9902 .
  2. ↑ Ermakov, 2005 , p. 145.
  3. ↑ Egyesült Királyság Élelmiszer-szabványügyi Ügynöksége: Az EU által jóváhagyott jelenlegi adalékanyagok és E-számaik . Hozzáférés dátuma: 2011. október 27. Az eredetiből archiválva : 2012. február 7..
  4. ↑ Ausztrália Új-Zéland Élelmiszer-szabványok kódja 1.2.4 szabvány – Az összetevők címkézése . Letöltve: 2011. október 27. Az eredetiből archiválva : 2013. július 19.

Irodalom