Nagy szárazföldi rák

A nagy szárazföldi rák [2] ( lat.  Cancer pagurus ), más néven ehető vagy barna rák, az Északi-tengerben , az Atlanti-óceán északi részén és esetleg a Földközi-tengerben található rákfaj . Ezt a rákfajtát nagy méret, vörösesbarna szín, ovális , zárt tortára emlékeztető páncél és fekete végű karmok jellemzik. Egy felnőtt páncélszélessége legfeljebb 25 cm, súlya pedig legfeljebb 3 kg lehet. A nagyméretű rák egy éjszakai ragadozó, amely különféle puhatestűeket és rákokat zsákmányol. Nyugat-Európában a nagy rák horgászatának fő helye a Brit-szigetek partja, évente több mint 60 000 tonnát fognak ki.

Leírás

A kifejlett nagyméretű rákok páncélja vörösesbarna, míg a fiataloké lilásbarna. Megjelenésében a héj egy zárt tortára hasonlít, néha fehér foltok jelennek meg rajta. A páncél hossza a hímeknél általában körülbelül 60 mm, a nőstényeknél - 98 mm, bár az egyes egyedek páncéljának hossza elérheti a 150 mm-t [1] . A páncél szélessége általában 150 mm, esetenként körülbelül 250 mm is lehet [3] . A páncélredő ventralisan helyezkedik el, a kopoltyúüreget alkotva, ahol a kopoltyúk találhatók [4] .

A rák elülső végtagpárja egy erőteljes karm, melynek hegyei feketére vannak festve [1] . A többi végtagot rövid merev csonkok borítják, és éles fekete hegyük is van [1] .

A rák előtt antennák és antennulák vannak. Itt vannak azok a pályák, amelyeken a szemek találhatók [4] . Az orális apparátus három pár állkapocsból áll, amelyek mögött egy pár állkapocs, egy pár állkapocs, végül az alsó állkapocs [4] .

A legtöbb rákhoz hasonlóan a nagy rák hasa a mellkas alatt található; egyértelmű nemi dimorfizmus abban nyilvánul meg, hogy a férfiak hasürege viszonylag szűkebb, mint a nőknél [4] .

Életciklus

A szaporodás télen történik; a hím felmászik a nőstényre, és megvédi vedlés közben. A belső megtermékenyítés az új páncél megkeményedése előtt történik két hasi függelék (gonopodák) segítségével. Párosodás után a nőstény a tengerfenékben lévő lyukba rakja le tojásait. A nőstény 250 000-3 000 000 megtermékenyített petéket hordozhat a hasa alatt nyolc hónapig, amíg a lárvák ki nem kelnek belőlük.

A kikelés után a rákok több fejlődési szakaszon mennek keresztül, kezdve a zoea nevű lárvával (1 mm). Fiatal rákoknál a hasüreg jól fejlett, amely idővel csökken, és a mellkas alatt helyezkedik el. A fiatal rákok megtelepednek a tengerfenéken az árapály-zónában, ahol addig maradnak, amíg el nem érik a 60-70 mm-es héjszélességet, majd mélyebb vizekbe vándorolnak. Nyolc éves korig a páncél szélessége a hímeknél évente 10 mm-rel nő, majd a növekedés üteme évi 2 mm-re lassul. A nőstények körülbelül fele olyan gyorsan nőnek, mint a hímek, ami valószínűleg a peterakás energiaigényének köszönhető. Az ivarérettséget a nőstényeknél 12,7 cm-es, a hímeknél 11 cm-es páncélszélességnél érik el. A nagyméretű rákok várható élettartama általában 25-30 év, bár egyes egyedek akár 100 évig is élhetnek.

Elterjedési terület és élőhely

A nagy rák bőségesen él homokos és sziklás talajban a tenger árapály-övezetében, akár 100 méteres mélységben az Atlanti-óceán északkeleti részén, az északi Norvégiától a déli Észak-Afrikáig. A rákok gyakran a sziklák repedéseiben és lyukaiban élnek, de néha a szabadban is megtalálhatók. A fiatal rákok sziklák alatt élhetnek a tengerparti övezetben. Meg nem erősített hírek szerint a nagyméretű rákot a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren is megtalálták.

A kifejlett egyedek éjszakai életvitelűek, nappal az aljzatban bújnak meg, azonban éjszakai vadászat során a rákok akár 50 méterre is elköltözhetnek menhelyüktől. Táplálékuk sokféle rákfélét (beleértve a zöld és szőrös rákot, a porcelánrákot és a fekete zömök homárt) és a puhatestűeket (beleértve a bíborra festett haslábúakat és a közönséges littorinát, valamint a kagylókat, tengeri szárakat, ehető kagylókat, ehető kagylót, európai osztrigát) tartalmaz. és lutraria lutraria). A nagy rák üldözi vagy lesben tartja a mozgó zsákmányt, és nagy lyukakat is ás, hogy kagylót találjon. A nagy rákok fő veszélyét a polipok jelentik, amelyek megtámadják a rákokat, még azokat is, amelyek a halászok által csapdaként használt ketrecben vannak.

A többi értékes kereskedelmi rákfajhoz képest viszonylag keveset tudunk a nagyrák betegségeiről. A paraziták közé tartoznak az olyan vírusok, mint a fehér folt szindróma vírusa, a különböző baktériumok, amelyek sötét elváltozásokat okoznak a külső csontvázon, és a Hematodinium nemzetség dinoflagellátjai , amelyek " rózsarákbetegséget " okoznak. Egyéb mikroszkopikus méretű kórokozók közé tartoznak a gombák, a mikrosporidiumok, a haplosporidiumok és a csillók. A nagyméretű rákot többsejtű paraziták is megcélozhatják, például mételyek és parazita barackok. A nagyméretű rákok külső vázán gyakran élnek olyan epibionták, mint a puhatestűek, tengeri kökörcsinek, soklevelűek, köztük a Janua pagenstecheri , valamint a bryozoák és a nyereghéjak.

Halászat

A nagy rák Nyugat-Európa egyik fontos halászati ​​objektuma. A rákokat a tengeren elhelyezett csalikkal ellátott ketrecekkel (a homárketrecekhez hasonlóan) fogják ki. A nagy rákfogás folyamatosan növekszik, így 1978-ban 26 000 tonna, 2007-ben pedig 60 000 tonna volt, aminek több mint 70%-át a Brit-szigetek körüli vizeken fogták. A brit és ír partok körüli vizekben zajló nagyméretű rákok betakarítása miatt ez a faj a terület nagy részén a kihalás szélén áll. A brit haditengerészet által kifogott ehető rákok nagy részét élőben exportálják Spanyolországba és Franciaországba.

Számos jogi korlátozás vonatkozik a nagy rák horgászatára. A tojást tojó nőstényeket tilos befogni, de mivel a tojó nőstények ásott gödrökben maradnak, és nem jönnek ki vadászni, a rákok befogása nem befolyásolja az utódok számát. A fogható nagyméretű rák legkisebb méretét az Európai Unió és a brit kormány műszaki előírásai határozzák meg. A minimális méretek régiónként eltérőek a rák eltérő növekedési üteme miatt az élőhely földrajzi elhelyezkedése során. A Suffolk, Norfolk és Lincolnshire partjainál fogható nagyméretű rák legkisebb mérete 115 mm, nem pedig 140 mm, mint a faj legtöbb területén. Köztes, 130 mm-es minimális méret megengedett az Északi-tenger többi részén az északi 56. szélességi kör és az Essex és Kent közötti határ között, valamint az Ír-tengeren az é. sz. 55°-tól délre. SH. A Devon, Cornwall és Scilly-szigetek körüli vizeken különbségek vannak a hímek (160 mm) és a nőstények (140 mm) minimális méretében. A nagy ráktermelés Norvégiában 8500 tonna évente, az Egyesült Királyságban - 20 000 tonna, Írországban - 13 000 tonna, Franciaországban - 8 500 tonna, a világ más országaiban összesen 45 000 tonna.

Főzésben való felhasználás

Egy kifejlett ehető rák tömegének körülbelül egyharmada hús, ennek egyharmada fehér hús a karmokban, kétharmada pedig barna testhús. Táplálkozási szempontból a hím rákok a kakasokhoz, a nőstények a tyúkokhoz hasonlíthatók. A kakasoknak édes fehér húsuk van; a csirkéknek gazdagabb a barna hús ízük. A rákételek közvetlenül a héjban tálalhatók (a többi hozzávalóval díszített rákhús a hámozott héjba kerül), és rákból készülnek a levesek, például a bouillabaisse, pástétomok, habok és forró szuflék is.

Taxonómia és rendszertan

A Nemzetközi Állattani Nómenklatúra szabályai szerint a nagyméretű rákot először Carl Linnaeus írta le 1758-ban, The System of Nature című könyvének tizedik kiadásában. Pierre André Latreille 1820-ban a nagyméretű rákot választotta a Cancer nemzetség típusfajának . A pagurus speciális jelző  egy latin szó, amely az ógörög "πάγουρος" (pagouros) szóból származik, amelyet a "κάρκινος" (karkinos) szóval együtt az ehető tengeri rákokra használtak; egyik kifejezés sem utal egyetlen fajra sem.

Bár korábban a Rák nemzetségbe tartozott a legtöbb rák, jelenleg csak nyolc fajra korlátozódik. A nagyméretű rák legközelebbi rokona a Jónás rák ( latinul:  Cancer borealis ), amely Észak-Amerika keleti partvidékén található.

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 4 Mario J. de Kluijver és Sarita S. Ingalsuo. Rák pagurus . Az Északi-tenger makrobentosa . Universiteit van Amsterdam . Letöltve: 2010. augusztus 4. Az eredetiből archiválva : 2011. június 8. (határozatlan)
2. ↑ Brem A. Az állatok élete / M. S. Galina és M. B. Kornilova előszava és megjegyzései. - M. : OLMA-PRESS, JSC "Vörös Proletár", 2004. - S. 990. - 1192 p. - 5000 példány.  — ISBN 5-224-04422-7 . ISBN 5-85197-214-9 .
3. ↑ Ken Neal és Emily Wilson. Ehető rák - Cancer pagurus . Tengeri Élővilág Információs Hálózat (2008). Letöltve: 2015. szeptember 25. Az eredetiből archiválva : 2015. szeptember 25. (határozatlan)
4. ↑ 1 2 3 4 Ray W. Ingle. Felépítés és funkció // Európa rákok, homárok és rákok: illusztrált útmutató a gyakori és forgalmazott fajokhoz  (angol) . - Cambridge University Press , 1997. - P. 2-10. - ISBN 978-0-412-71060-5 .

Szótárak és enciklopédiák	Nagy norvég Britannica (online) Brockhaus
Taxonómia	Kövületek GBIF iNaturalist NCBI IRMNG ITIS TSN SeaLifeBase WORMS