| Bolu di roll | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| brazil konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | Goyabada , nádcukor , tészta |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Bolu di rolo ( Port. Bolo de rolo ) egy hagyományos brazil desszert, amely Pernambuco északi parti államában honos . Ez egyfajta cukrásztekercs , amely nagyon vékony , guava lekvárral – goyabadával töltött tésztából készül . A desszert akkoriban keletkezett, amikor a Brazíliát mesterkedő portugálok helyi helyettesítőt kerestek a megszokott termékekre, amelyeket most már messziről kellett cipelniük. A hagyományos portugál birsalma lekvár helyett olcsó és könnyen beszerezhető nádcukor felhasználásával guava lekvárt kezdtek főzni , melynek ültetvényeit itt alapították, Pernambuco pedig különösen híres volt az ilyen ültetvényekről . A portugál "Bride's Bed" ( port. Colchão de noiva ) dióval töltött desszert tekercs helyett helyi lekvárral töltött tekercset kezdtek el készíteni.
A vékony tésztához a tekercsnek több rétegből kell állnia. A tetejét megszórjuk cukorral a szépség kedvéért .
A modern Brazíliában a bolu di roll hivatalosan Pernambuco állam szellemi kulturális örökségeként ismert [1] . Az állam és fővárosa, Recife városának lakói ma már nem csak hagyományos, hanem modern változatban is készítenek bolo di roll tekercseket - más töltelékekkel és különféle díszítéssel. Ennek eredményeként egy modern bolo di roll csak vékony tésztában és sokkal nagyobb rétegszámban térhet el a szokásos cukrásztekercstől .