Amich

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. május 29-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Amich
Származási ország
Alkatrészek
Fő

Amich ( Arm.  Ամիչ ) vagy Amych , szintén a használt madártól függően Az örmény pulyka vagy az örmény csirke egy örmény konyha étel, amelyet baromfihúsból (leggyakrabban pulyka- vagy csirkehúsból) készítenek, és aszalt gyümölcsökkel töltenek meg rizzsel [1] . Az étel neve Favstos Buzand (5. század) és Yeghishe (5. század) örmény szerzők kézirataiban található [2]

Főzés

Az amich elkészítéséhez a rizst félig főzzük. Néha búzadarat használnak [3] . Kicsit később sült szárított gyümölcsöket és őrölt fűszereket adnak hozzá. A kapott darált húst megtöltjük egy madárral, majd megsütjük. A darált rizst köretként is használják [4]

jegyzetek

  1. ↑ Örmény konyha / Semyonova S.V. - M.: Ripol-klasszikus, 2013. - 32 p. - 17. o
  2. ↑ Örményország története – Favstos Buzand. Jereván. Az Örmény SSR Tudományos Akadémia. 1953 (fordította: M. A. Gevorgyan)
  3. ↑ Amich (rizzsel, gyümölcsökkel és fűszerekkel töltött pulyka) . Letöltve: 2020. december 16. Az eredetiből archiválva : 2016. július 13.
  4. ↑ V. V. Pokhlebkin / Amich / A konyhaművészet nagy enciklopédiája / Centerpoligráf, 2005