A Codex Alimentarius ( lat. Codex Alimentarius – Élelmiszerkódex) a FAO / WHO Nemzetközi Bizottság által elfogadott nemzetközi élelmiszer - szabványok összessége az élelmiszertermékekre vonatkozó szabványok és szabályok kódexének végrehajtására. A Codex szabványai az alapvető élelmiszerekre vonatkoznak – feldolgozott, félkész és feldolgozatlan. [egy]
2012-ben a bizottságba 186 ország és az Európai Unió tartozott . 215 szervezet (kormányközi, nem-kormányzati és ENSZ-szervek) rendelkezett kódmegfigyelői státusszal. [2]
A Codex Alimentarius Bizottság 1963-ban a gyógyszeripar befolyása alatt jött létre, az 1961-ben az Egyesült Nemzetek FAO konferenciájának tizenegyedik ülésén és a WHO tizenhatodik közgyűlésén elfogadott határozatok alapján . A Codex Alimentarius név történelmi gyökerei azonban a Codex Alimentarius Austriacusban [3] kereshetők (így nevezték az Osztrák-Magyar Birodalomban az 1897-től 1897-ig terjedő időszakban számos élelmiszertermék szabvány- és leírásgyűjteményét. 1911). Később, 1954 és 1958 között Ausztria már aktívan hozzájárult egy regionális európai kódex, a Codex Alimentarius Europaeus létrehozásához. A Codex Alimentarius Europaeus Tanácsa pedig 1961-ben határozatot fogadott el, amelyben azt javasolta, hogy az általa kidolgozott szabványokat a FAO és a WHO fogadja el. [négy]
A kódex minden élelmiszert szabályoz, mind a feldolgozott, mind a nyers élelmiszereket. Az egyes termékekre vonatkozó szabványokon kívül a kódex általános szabványokat is tartalmaz a termékek címkézésére, az élelmiszer-higiéniára, az élelmiszer-adalékanyagokra , a peszticid - tartalomra , valamint az élelmiszer-biztonsági és biotechnológiai kutatási eljárásokra .
A kódex több nyelven is megjelent: angol, francia, spanyol. A kódban szereplő szabványok egy része orosz és arab nyelven is elérhető; néhány szabványt lefordítottak kínaira. [5] [6]
A kódex a következőket szabályozza:
Külön szabványok léteznek a következő élelmiszertípusokra:
A Codex Alimentarius úgy van megírva, mintha az élelmiszer-biztonsági, ásványianyag- és vitaminhasználat kötelező műszaki szabványa lenne. A kódex támogatói azt állítják, hogy ez csak egy önkéntes referencia szabvány, ezért nem kötelező. A WTO azonban a Codex Alimentariust tekinti az élelmiszerbiztonsággal és fogyasztóvédelemmel kapcsolatos kérdések kezelésének nemzetközi szabványának. [7] [8]
1996-ban egy német delegáció olyan szabályt javasolt, amely szerint semmiféle növényt, vitamint vagy ásványianyag-kiegészítőt nem árusítanak megelőző vagy terápiás szerként. Számukra ugyanazokat a követelményeket javasolták bevezetni, mint a kábítószerekre vonatkozóan . [9] A javaslatot elfogadták, de tiltakozások miatt nem fogadták el. [9]
A Codex Alimentarius Bizottság 28. ülésszaka (2005. július 4-9.) [10] többek között megvitatta a vitamin- és ásványianyag-kiegészítők irányelveit [11] , amelyek azt javasolják, hogy a különféle vitaminok mérlegelése helyett a kiegyensúlyozott étrend választására ösztönözzék az embereket. vagy ásványi kiegészítőket. Táplálék-kiegészítők hozzáadása csak akkor lehetséges, ha egyes elemek táplálékkal történő bevitele nem elegendő. [11] [12] . Ezek az irányelvek felháborodást váltottak ki a táplálék-kiegészítők támogatói körében.
Az irányelvek ugyan nem tiltották be az adalékanyagokat, de bevezettek címkézési és csomagolási követelményeket, minimális és maximális adagokat, valamint követelményeket az összetevők biztonságosságának és hatékonyságának ellenőrzésére. A FAO és a WHO ENSZ-szervezeteinek jóvá kell hagyniuk ezeket a kritériumokat a vitaminok és ásványi anyagok túladagolásának megállítása érdekében. [12]