| Jaroszlavl fajta | |
|---|---|
| Jaroszlavl fajta tehén | |
| Termelékenység | tejipari irány |
| Eredet | |
| Ország | Orosz Birodalom |
A jaroszlavli fajta ( köznyelvi Yaroslavka ) termelékenységű tejelő szarvasmarhafajta .
A 19. században tenyésztették ki Jaroszlavl tartományban a Volga , Sheksna és Mologa folyók árterei mentén . A fajta tenyésztését elősegítette a városok ( Moszkva , Szentpétervár , Jaroszlavl ) növekedése miatt megnövekedett állattenyésztési termékek iránti kereslet, amelyekkel kényelmes volt a kommunikáció , valamint az 1880-as években a vaj- és sajtipar megjelenése . 1] .
A tenyésztést a tejtermelő egyesületek végezték, amelyek a helyi észak-nagyorosz tehenek hosszú távú szelekciójából és a „ önmagukban ” legjobb szarvasmarhák tenyésztéséből jöttek létre . Eleinte öltöny, jóval később - tejhozam és zsírtartalom szerint történt a válogatás [1] [2] [3] .
A 20. század elején a fajta ismertté vált, és elterjedt a szomszédos tartományokban. A termelők kiválasztását elsősorban a külső alapján kezdték el végezni , mivel a termelékenység elszámolása még nem volt megszervezve. A zemstvo tenyésztési központokat hozott létre , állattenyésztési kiállításokat rendezett, és ellenőrző szakszervezetek jöttek létre [1] .
A forradalom után a tenyésztési munkát nagy ellenőrző társaságok, valamint paraszttenyésztő faiskolák végezték. 1924-ben megnyílt a tartományi méneskönyv, 1925-ben a GKPZh . 1933-tól a tenyésztési munka állami tenyésztőiskolákon keresztül folyt, amelyeket később állami tenyésztőállomásokká szerveztek át. 1936-1937-ben néhány állományban bevezető keresztezésre került sor a kelet-fríz fajtájú bikákkal , ami a tej zsírtartalmának csökkenését okozta. Az 1980-as években a tejtermelés növelése és a külső hibák kijavítása érdekében keresztezést végeztek a holstein fajtájú bikákkal, és tenyésztették a jaroszlavli nagy termőképességű Mihajlovszkij típusú szarvasmarhát [1] .
A szovjet időkben Jaroszlavlban , Ivanovóban , Kalininban , Vologdában , Kostromában , Tyumenben és az RSFSR más régióiban tenyésztették [2] . 1985. január 1-jén az állam 802 000 jaroszlavli fajtájú szarvasmarhával rendelkezett [3] .
A Kostroma és Istoben fajták nemesítésében használták [3] .
Kifejezett tejszerű testtípus. A formák szögletesek. Méretek átlagosak, a tehenek marmagassága 125-127 cm, ferde testhossza 152-155 cm Jól fejlett csontváz . Száraz könnyű fej hosszúkás elülső résszel. Mély (66-69 cm) keskeny (35-37 cm) mellkas, gyengén fejlett harmatlappal. Mélyen feszített test. Magas, néha keskeny mar. A lábak viszonylag alacsonyak, vékony csontozatúak ( metacarpus kerülete 17-18 cm). Fejletlen izmok. Háta széles, lógó és tető alakú keresztcsont található .
Közepes méretű mirigyszerű csésze alakú tőgy. Hengeres, közepes hosszúságú mellbimbók; az elülsők gyakran nagy távolságra helyezkednek el, a hátsók közel vannak egymáshoz. A tőgy vékony, finom bőre, a tejerek kielégítően fejlettek [1] .
Az öltöny többnyire fekete; a fej fehér, a szem körül fekete színű ("szemüveg"); a hasa, a végtagok alsó része és a farok hegye fehér; az orrtükör sötét. Vannak vörös, fehér fejű állatok [1] [2] .
A jaroszlavli tehenek teje az egyik legjobb sajt alkalmasságát tekintve. A tej zsír- és fehérjetartalma, tehénfajtától függően. A Jersey, Yaroslavl és Ayrshire fajtájú tehenek tejének legjobb tulajdonságai [4]
Átlagos tejhozam - 5000-6000 kg, napi rekord (tehén Bécs) - 82,15 kg. Tejzsírtartalom - 4-4,5%, a legjobb gazdaságokban ("Gorshikha" ménes) - 4,4-4,5%, rekord (tehén kéz) - 6,1% (év átlaga) [1] [2] [3] [ 5] [6] . A tej fehérjetartalma 3,4-3,7%, a tőgyindex 40-44% [1] .
2021-ben a jaroszlavli régió tenyésztelepeiben 12 000–14 000 kg tejet fognak beszerezni a rekorderektől [7] .
2022-re a fajtatermelékenységi referenciaérték sem rosszabb: 6800 kg tej, zsírtartalom - 4,4%, fehérjetartalom - 3,3%. A kutatás eredményeként megállapították, hogy a legjobb teljesítményű négy vonal: Volny 470, Dobry 593, Vest 345, March 56 [7] .
A bikák súlya - 700-900, legfeljebb 1200 kg, tehenek - 450-550 kg. 27-32 kg súlyú újszülöttek; 6 hónapos korukra az üszők súlya 160-170 kg, az átlagos napi gyarapodás 0,7-0,75 kg; 12 hónapos korukra a bikák súlya 350-370 kg lehet, az átlagos napi élősúlygyarapodás 0,8-0,9 kg; 18 hónapos korukra a bikák súlya 440-450, akár 495 kg is lehet; üszők - 350-380 kg [1] [2] [3] [5] .
Vágási hozam 52-57, akár 60-62% [2] . A hús minősége kielégítő [1] .
A fajta fő előnyei közé tartozik a tej íze és táplálkozási tulajdonságai, a betegségekkel, különösen a leukémiával szembeni ellenálló képesség [8] .
Az állatállomány nem haladja meg a 300 ezer fejet (2007), azaz nem több, mint az oroszországi szarvasmarha teljes számának 2,5% -a (2005). [9] A jaroszlavli fajtához tartozó állatokat hét régióban tenyésztik, a legnagyobb állatállomány a Jaroszlavl , Tver , Ivanovo és Vologda régiókban [1] .
A jaroszlavli fajtájú szarvasmarhákat az Orosz Föderáció 8 régiójában tenyésztik: Jaroszlavl, Ivanovo, Tver, Kostroma, Moszkva, Vologda, Kaluga régiók és Sztavropol terület. 2017. január 1-jén 48,33 ezer jaroszlavli fajtájú ellenőrzött szarvasmarha volt az Orosz Föderációban, ebből 29,78 ezer tehén. Jelenleg a jaroszlavli szarvasmarhák relatív száma 1,7%. A fajta legjobb része és a fő állatállomány (61,0%) a jaroszlavli régióban összpontosul. Az ellenőrzött állatok számát tekintve a jaroszlavli fajta az Orosz Föderáció vezető tejtermelő fajtái között a nyolcadik helyen áll. Tejtermelékenység a VNIIPlem Évkönyv szerint, 2016 5769 kg (5. hely), zsírtartalom 4,22% (1. hely), fehérje 3,18% (4. hely) [10]
Napjainkban a Jaroszlavl helyébe a legtermékenyebb külföldi fajták lépnek, és az erősen csökkenő, de tenyészértéket megőrző kategóriába tartozik [9] [11] [12] .