Esterházy (torta)
Az Esterházy Magyarországon , Ausztriában és Németországban népszerű mandulás csokitorta . Nevét Esterházy Pala Antal magyar diplomatáról, az 1848-1849-es forradalom magyar külügyminiszteréről kapta .
Az Esterházy torta öt , mandula , vaj és liszt hozzáadásával felvert fehérjemasszából sült süteményből áll, amelyeket konyak hozzáadásával olajos krémmel kapcsolnak össze . A torta tetejét vastag fehér cukormáz borítja, amelyre az Esterházy süteményekre jellemző hálómintát visznek fel folyékony csokoládéval .
Irodalom
- Ingrid Haslinger . Esterházy Torte // Die Wiener Küche. Eine Kulturgeschichte. - Wien: Mandelbaum Verlag, 2018. - S. 262. - 396 S. - ISBN 978385476-558-5 .
