A szalma ( lat. culmus ) a gabonanövényekre jellemző szárfajta . Az ilyen szár általában hengeres alakú, belül gyakran üreges, és duzzanatokat képezhet a levelek rögzítésének helyén. A legtöbb esetben a csomópontok és az internódiumok jól megkülönböztethetők a culm szerkezetében . Egyes gabonafélék szilárd szárúak, mint például a kukorica ( Zea ). A szalma kerülete mentén vezető kötegek és mechanikai szövetek helyezkednek el, ami biztosítja annak nagy hajlítószilárdságát. Egyes gabonafélék, amelyek tipikus szalmafélék , szára megbarnulhat és hatalmas méretűvé válhat , mint például a bambusz .