Póréhagyma

Póréhagyma

Egy virágos növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:SpárgaCsalád:AmarilliszAlcsalád:HagymaTörzs:Hagyma ( Allieae Dumort. , 1827 )Nemzetség:HagymaKilátás:Póréhagyma
Nemzetközi tudományos név
Allium porrum L.

A póréhagyma vagy a gyöngyhagyma [2] ( lat.  Āllium pōrrum ) kétéves [3] lágyszárú növény ; az Onion ( Alliaceae ) alcsaládba tartozó Hagyma ( Allium ) nemzetség faja .

Eloszlás és ökológia

Hazája - Nyugat-Ázsia , ahonnan a póréhagyma a Földközi -tengerbe érkezett , amelynek területén még mindig megtalálható vadon termő eredeti formája - a szőlőhagyma ( Allium ampeloprasum ). A termesztett faj valószínűleg már régen belőle fejlődött ki, hiszen az ókori Egyiptomban a póréhagyma már az egyik legfontosabb zöldségnövény volt. Az ókorban Görögországban és Rómában is ismerték . A középkorban már Európa-szerte termesztették. A régi gyógynövénykutatók rajzai azt mutatják, hogy az akkori növényeknek jobb volt a hagymája, mint a mai formáknak [4] .

Mindenhol termesztik [5]  - Európában , a mediterrán országokban és Észak-Amerikában , legnagyobb mennyiségét Nyugat-Európa , elsősorban Franciaország szállítja [4] .

Oroszországban a póréhagymát a zöldségtermesztés minden területén termesztik.

Botanikai leírás

Morfológia

Az izzó izzómentes vagy kevés izzóval rendelkezik.

A szár a hagyma közepéből emelkedik ki.

Levelei lineáris-lándzsásak, hüvelye hosszú kiöntővel.

Esernyő nagy, gömb alakú; a köröm fehéres vagy ritkán rózsaszínes, kissé érdes levelekkel. A porzószálak hosszabbak, mint a periant, belső háromrészesek, a középső rész fele olyan hosszú, mint az alap .

Virágzik június-júliusban. A gyümölcsök augusztus-szeptemberben érnek.

Biológiai jellemzők

Az első életévben erőteljes gyökérrendszert alkot, nagyszámú lapos, hosszú (40-60 cm) levelet legyezőben elhelyezve (váltakozva), fehér hamis hagymát 10-12 cm hosszú és 2-8 cm átmérőjű, világoszöld, legfeljebb 80 cm magas hamis szárba fordulva a második évben legfeljebb 2 m magas virágzó szár (nyíl) és magvak keletkeznek. A póréhagyma virágai kicsik, rózsaszínűek és fehéres-rózsaszínek, virágzatba gyűjtve - egy esernyőbe, amelyet eredetileg fedél borított. Keresztbeporzás. A magok háromszög alakúak, ráncosak, külsőleg a hagyma magjaira emlékeztetnek. Két-négy évig életképesek maradnak.

A póréhagyma hidegtűrő növény. A kifejlett növények dombos és tőzeggel vagy fűrészporral szigetelve a középső zónában telelnek át, különösen havas télen. Nedvességigényes, az agyagos, magas humusztartalmú ártéri talajokat kedveli. A nehéz agyagos és könnyű homokos talajok, valamint a vizes és savanyú talajok nem alkalmasak a póréhagyma számára.

Magvakkal szaporítják. A középső és északi régiókban a palántanevelési módszert alkalmazzák. A déli régiókban a mag nélküli kultúrát részesítik előnyben (magvak vetése nyílt terepen).

A legveszélyesebb kártevő a hagymalégy .

Kémiai összetétel

A növényt magas kálium- , kalcium- , vas- , foszfor- , kén- és magnézium sótartalom jellemzi . A növény illóolajjal rendelkezik , amely ként, fehérjéket , vitaminokat  - aszkorbin- és nikotinsavat , tiamint , riboflavint , karotint tartalmaz .

A póréhagymának van egy olyan értékes tulajdonsága, amellyel egyetlen más zöldségnövény sem rendelkezik: a tárolás során a fehérített részben több mint másfélszeresére nő az aszkorbinsav mennyisége.

Jelentés és alkalmazás

Már az ókori egyiptomiak, görögök és rómaiak is ismerték a póréhagymát tápláléknövényként. A rómaiaknál a gazdagok táplálékának tartották. Néró római császár nagy mennyiségben használta, próbálva menteni a hangját a hosszú beszédekre: "póréhagymaevőnek" hívták. Apicius a póréhagyma zöld részeit salátaként, a színteleneket pedig főzve, illetve egyes ételek fűszerezéseként javasolta [4] .

A középkorban a póréhagyma is nagyon népszerű volt. A 20. század közepén azonban keveset tudtak erről a zöldségnövényről Oroszországban.

Ma a póréhagyma csak a fokhagyma és a hagyma után a második népszerűségnek örvend . A levelek megvastagodott tövét táplálékként használják fel, vastag hamis szárat képezve .

A fehér zsenge lábszárat (hamisszár) és a fiatal póréhagyma leveleket kellemes, enyhén fűszeres íz jellemzi (a hagymánál finomabb), sajátos ízt adnak a kulináris termékeknek. A fehérített szárú póréhagymahagymát nyersen, főzve (pörkölten) hús- és halételek köretének, levesek fűszerezésére használják. Saláták, szószok készítésére, a konzerv- és élelmiszer-koncentrátum iparban használják.

A póréhagyma gyógyító hatása ősidők óta ismert. Használata köszvényes , reumás , skorbutos , urolithiasisban és elhízásban szenvedő, szellemi és fizikai túlterheltségben szenvedőknek javasolt. A póréhagyma a nagy mennyiségű káliumsónak köszönhetően kifejezett vizelethajtó hatást fejt ki, hasznos elhízás , reuma és köszvény esetén . Klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a póréhagyma fokozza az emésztőrendszer mirigyeinek szekréciós funkcióját , javítja a májműködést , növeli az étvágyat és szklerózis-ellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A nyers póréhagyma ellenjavallt gyomor- és nyombélgyulladásos betegségekben .

Egyéb információ

A póréhagyma Wales egyik nemzeti szimbóluma . A legenda szerint a 6. században David walesi püspök és felvilágosító a szászok elleni csata során , amely egy hagymaföldön zajlott, felszólította katonáit, hogy rögzítsenek póréhagymát sisakjukra, hogy megkülönböztessék harcostársaikat ellenségek. Ezért minden év március 1-jén Wales lakossága nemzeti ünnepet ünnepel - Szent Dávid napját .

Az Egyesült Királyságban működik a Póréhagyma szerelmeseinek társasága, amelynek tagjai megvitatják e növény termesztésének bonyolultságát, és recepteket cserélnek.

A póréhagyma a Vocaloid ( Vocaloid2 Character Vocal Series ) Hatsune Miku szimbóluma . Hatsune Miku képe azután vált népszerűvé, hogy a finn Ievan Polkka című dal videójában felhasználták (a videóban Miku póréhagymát intett a dal ütemére).

Gianni Rodari " Cipollino kalandjai " ( 1951 ) című mesében Luca Poreya ( olaszul  Pirro Porro ) kertésznek hosszú bajusza volt, melynek végeit a kertész felesége szögekre kötötte az erkélyen, és ruhákat akasztott rájuk. .

Taxonómia

A póréhagyma faj a spárgák ( Asparagales ) rendjének hagymafélék ( Alliaceae) családjának ( Alliaceae ) nemzetségébe tartozik .

  24 további család ( az APG II rendszer szerint )   több mint 870 faj
       
  rendelj spárgát     nemzetség Luk    
             
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     hagyma család     amolyan
póréhagyma
           
  44 további virágos növényrendelés
(  APG II rendszer szerint ) 		  még körülbelül 300 szülés  
     

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ Bow // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  3. ↑ Online enciklopédia szerte a világon. Íj . Letöltve: 2011. április 22. Az eredetiből archiválva : 2011. május 17..
  4. ↑ 1 2 3 A föld gyümölcsei = Früchte der Erde / Per. vele. és előszó. A. N. Sladkova. - M . : Mir. — 270 s.
  5. ↑ A GRIN weboldala szerint (lásd a Linkek részt )

Irodalom

Linkek