Mikrobiológiai ipar
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. március 15-én felülvizsgált
verziótól ; az ellenőrzések 2 szerkesztést igényelnek .
A mikrobiológiai ipar olyan ipari ágazat, amelynek termelési létesítményei termékek (élelmiszerek, takarmány-adalékanyagok, gyógyászati készítmények) különféle nem élelmiszer jellegű nyersanyagokból ( szénhidrogének , fahidrolizátumok ) történő mikrobiológiai szintézisén alapulnak . A mikroorganizmusok egyes anyagokat fermentáció útján más anyagokká alakítanak át .
Fejlesztési előzmények
A mikrobiológiai ipar a legújabb tudományos és technológiai forradalmak eredményeként jött létre, amelyek magukban foglalják az olyan ágak fejlődését, mint a mikrobiológia, fizika, kémia, kibernetika és kémiai technológia. Különféle eljárásokat ( erjesztés , erjesztés ), amelyek során az ember élesztőt , baktériumokat és penészgombákat használt, az ember több száz éve alkalmaz italok (bor, sör) és élelmiszerek előállítására, valamint textil- és bőrfeldolgozásra. De a mikroorganizmusok részvétele ezekben a folyamatokban csak a 19. században igazolódott. Az emberek már a 20. században elkezdték aktívan használni a mikroorganizmusok funkcióit, ami hozzájárult ahhoz, hogy a fermentáció központi helyet kapott a biotechnológiában . Segítségével különféle italok, valamint gyógyszerek, erjesztett ételek készülnek.
Az erjesztési folyamat szakaszai
A fermentációs folyamat hat fő szakaszra oszlik:
- Környezet kialakítása.
- Sterilizáció.
- Kultúra megszerzése.
- Növekedés ipari fermentorban ( bioreaktor ).
- Termékek izolálása és tisztítása.
- Erjedési hulladék feldolgozása és ártalmatlanítása.
Mikrobiológiai szintézis
A folyamatok széles skáláját tartalmazza:
- Mikrobás tömeg felhalmozódása különféle célokra.
- A metabolitok beszerzése a mikrobiális sejten kívül
Ipari mikrobiológiai eljárások
Az ipari mikrobiológiai folyamatokat 5 fő csoportra osztják:
- rekombináns termékek előállítása
- mikroorganizmusok anyagcseretermékeinek beszerzése
- anyagok biotranszformációja.
- mikrobiális eredetű enzimek beszerzése
- mikrobiális biomassza termesztése
Jegyzetek
Irodalom
- Bezborodov A, M., Biológiailag aktív anyagok mikroorganizmusok általi bioszintézise, L., 1969; Webb F., Biokémiai technológia és mikrobiológiai szintézis, ford. angolból, M., 1969; Akhrem A. A., Titov Yu. A., Szteroidok és mikroorganizmusok, M., 1970; Vses magazin. vegyésztársadalom. D. I. Mengyelejev”, 1972, 17. v., 5. szám (a számot az ipari mikrobiológiának szentelik); "Alkalmazott biokémia és mikrobiológia" (1965 óta); "Journal of Fermentation Technology" (Tokió, 1970 óta).
- Industrial Microbiology and Advances in Genetic Engineering (a Scientific American különszáma). M., 1984 Biotechnology. Alapelvek és alkalmazások . M., 1988
Linkek