Listeria

Listeria

Listeria monocytogenes
tudományos osztályozás
Tartomány:baktériumokTípusú:CégekOsztály:bacilusokRendelés:BacillalesCsalád:ListeriaceaeNemzetség:Listeria
Nemzetközi tudományos név
Listeria Pirie 1940
Szinonimák
  • "Listerella" Pirie 1927 nem "Listerella" Jahn 1906 , nem "Listerella" Cushman 1933 [1]

A Listeria [2] ( lat.  Listeria ) a Gram -pozitív pálcika alakú baktériumok nemzetsége . Egyes fajok állatok és emberek betegségeinek kórokozói.

A nemzetség nevét a sebészeti antiszeptikumok megalapítójáról , Joseph Listerről kapta . Fertőző ágensként fedezte fel Murray, Webb és Schwann 1924-ben.

Általános jellemzők

A Listeria nemzetséghez tartozó mikroorganizmusok lekerekített végű pálcikák, néha szinte coccusok, egyszeres vagy rövid láncúak, ritkán alkotnak hosszú szálakat (0,4–0,5 × 0,5–2 µm).

A Listeria glükózt fermentál , kataláz-pozitív , oxidáz -negatív , és citokrómokat képez . A Listeria nem saválló. Ne képezzen spórákat és kapszulákat , fakultatív anaerobokat , kemoorganoheterotrófokat .

Ökológia

A listéria széles körben elterjedt a külső környezetben. Megtalálható a talajban, vízben, növényekben. Leggyakrabban a Listeria-t azon táblák talajából izolálták, ahol a füvet évek óta nem kaszálták, mivel az elszáradt és lebomlott fű hozzájárul a szaporodásukhoz.

A Listeria talajban való szaporodási képessége a hőmérséklettől, a humusztartalomtól , a páratartalomtól és a pH-értéktől függ .

A Listeria széles hőmérsékleti tartományban él (+3…+45 °С). A Listeria pszichofilek , azaz alacsony hőmérsékleten (+4 ... +10 ° C) képesek aktív szaporodásra. Ezért számuk tavasszal és ősszel aktívan növekszik, míg nyáron a Listeria koncentrációjának jelentős csökkenése figyelhető meg a talajban. A talaj téli fagyása nem befolyásolja hátrányosan életképességüket.

A listériák igényesek a talaj szervesanyag-tartalmára. Szaporodnak és hosszú ideig fennmaradnak magas humusztartalmú talajban. A tűlevelű erdőkben hiányoznak. Sivatagi és homokos talajban gyorsan elpusztulnak. A Listeria számára nagyon fontos a talaj vízháztartása is. Savanyú talajban a Listeria nem szaporodik, a semlegeshez közeli pH -értékek optimálisak számukra.

A Listeria szennyvíztől , folyóvíztől, iszaptól és iszaptól is elkülöníthető . A Listeria vízben való életképessége a víz pH-értékétől és keménységétől is függ . A Listeria a gyökérrendszeren keresztül képes behatolni a növények vegetatív szerveibe, és ott magas koncentrációban egy hónapig megmarad. Így a Listeria a környezeti feltételek széles skálájában képes alkalmazkodni a létezéshez. Jellemzőjük a nagy metabolikus plaszticitás, a szaprofita életmódról a parazita életmódra való átállás képessége, és fordítva.

Gram festés pozitív. Hajlamosak 3-5 sejtből álló rövid láncokat képezni. Átjuthatnak az L-formába és intracellulárisan parazitálhatnak, ami megmagyarázza a listeriosis elhúzódó és krónikus lefolyását, a fertőzés látens formájának és a baktériumok hordozásának lehetőségét.

A szilárd táptalajon tartott tenyészet jellegzetes túrószagú. A Listeria kicsi, fehéres, gyöngyház árnyalatú, lapos, sima, fényes telepek formájában nő, májagaron a telepek nyálkás állagúak. A húslevesben a Listeria a közeg enyhe zavarosodását okozza, nyálkás üledék képződésével. A vér agaron a telepek körül szűk hemolízis zóna képződik .
A Listeria antigén szerkezete összetett, összesen 16 szerovariánst azonosítottak ( L. monocytogenes : 7, 1/2a, l/2b, 1/2c, 3b, 3c, 4a, 4ab, 4b, 4c, 4d, 4e szerovariánsok L. ivanovii : 5-ös szerovariáns, L. murray , L. innocua 6a és 6b szerovariáns), közülük három – 4b, 1/2b, 1/2a – az összes humán listeriózis 90%-át okozza.
Listeria patogenitási faktorok közé tartozik a listeriozin O (a fő faktor, amely kifejezett toxikus hatással), foszfatidil-inozin, foszfatidilkolin, internalin A, B, ActA fehérje, PrfA szabályozó fehérje, metalloproteáz.

Magas hőmérsékleten (3 perc +100 °C-on, 20 perc +70 °C-on), fertőtlenítőszerek hatására gyorsan elpusztulnak. Ha 2,5%-os formalin- vagy nátrium-hidroxid-oldattal érintkezik, a listeria 15-20 perc alatt elpusztul.

Patogenitás

Csak a Listeria monocytogenes -t tartották patogénnek az emberre . Az L. ivanovii [3] és L. seeligeri fajokkal való emberi fertőzéses eseteket azonban már feljegyeztek . Egészen a közelmúltig úgy gondolták, hogy az L. ivanovii csak állatokban okoz listeriózist. Ezt számos jelentés bizonyítja az ilyen típusú Listeria izolálásáról az állatok abortált és halva született magzataiból, juhok és szarvasmarhák újszülöttkori szepszisével. A közelmúltban szórványosan jelentek meg az irodalomban a L. ivanovii által okozott emberi betegségekről, valamint más Listeria fajok részvételéről a fertőzési folyamatban, amelyek nem patogén fajok. Például egy L. seeligeri által okozott akut gennyes agyhártyagyulladás esetét írják le , akinél egy évvel a gyógyulás után súlyos neurológiai szövődmények (epilepszia, hydrocephalus) alakultak ki. Egy 62 éves nőbetegről is beszámoltak arról, hogy az L. innocua cholangitishez társuló vérmérgezése következtében meghalt. A szakirodalom leírja az L. welschimeri izolálásának első esetét felnőtt betegekben.

Tekintettel arra, hogy a listeriosis táplálkozási útja nagyon gyakori, a Listeria monocytogenes általában a beleken keresztül jut be az emberi szervezetbe . A véráramon keresztül a baktériumok különböző szervekbe jutnak, főként a lépben és a májban halmozódnak fel . Ezekben a szervekben a baktériumok kölcsönhatásba lépnek a makrofágokkal , és legtöbbjük elpusztul. A sejtek túlélő része felszaporodik, és a véráramon keresztül eljut a szervezet szerveibe, szöveteibe.

A Listeria egy intracelluláris parazita .

A mai napig a Listeria és az eukarióta sejtek közötti kölcsönhatás és az intracelluláris replikáció szakaszait meglehetősen jól tanulmányozták a morfológia és a fő biomolekulák szintjén, amelyek meghatározzák a Listeria penetrációját és szaporodását.

Listeria szennyeződés az élelmiszertermelésben

Az élelmiszeripari termékek főként a gyártás és tárolás során fertőződnek meg Listeria fertőzéssel. A legtöbb esetben a fertőzés oka ismeretlen. Számos tanulmány azonban azt mutatja, hogy a listeria mely területeken terjesztik a termelési területen.

2004-ben megjelentek egy kifejezetten a skandináv és északi országok számára készült közös tanulmány [4] eredményei . A vizsgálatot baromfi-, hús- és halfeldolgozó vállalkozások számára végezték. Ennek eredményeként 13 vállalkozásból 11-ben találták Listeria jelenlétét, a létrák és a padlók az egyik legszennyezettebb hely. Az 1. táblázat a listeria-pozitív minták százalékos arányát mutatja a gyártási folyamat során a lépcsőházakban és az emeleteken lévő összes mintához viszonyítva. A 2. táblázat hasonló százalékos arányt mutat be a betakarítási folyamat után.

2011-2013-ban a Sassari Egyetem (Olaszország) egy másik, a tejágazat számára érdekes tanulmányt végzett [5] 13 kecsketejből sajtot gyártó vállalkozást vont be. Kiderült, hogy a Listeria mind a 13 vállalkozásnál jelen volt, a Listeria pedig 12-nél volt monocitogén. Ugyanakkor az utóbbi részaránya 3-22,6% között mozgott a Listeria törzsek teljes diverzitásában.

Az eredmények elemzésekor kiderült, hogy a többi zóna mellett a létra a legszennyezettebb hely; Az összes csapdaminta 48,8%-a volt Listeria-pozitív (1. ábra).

2002-ben a Cornell Egyetem (USA) végzett egy tanulmányt, amely 4 füstölt halgyárat vont be [6] . Ennek eredményeként a listeria (különböző törzsek) megoszlása ​​a különböző zónákban a következőképpen alakult: az összes pozitív minta 10%-a nyers hal, 6%-a késztermék; 17% - környezeti minták; 10% - a berendezések termékekkel érintkező felületei; 10% - takarítóeszközök, cipők és ruhák; 19% - falak és padlók; 28% - létrák (2. ábra).

A pozitív minták különböző területek közötti megoszlását tekintve a Listeria monocytogenes megoszlása ​​a következőképpen alakult: az összes pozitív minta 6%-a nyers halból, 1%-a késztermékből származott; 19% - környezeti minták; 7% - a berendezések termékekkel érintkező felületei; 15% - takarítóeszközök, cipők és ruhák; 17% - falak és padlók; 35% - létrák .

A létrákról vett minták száma összesen 131 volt; Az összes csapdaminta 46%-a volt pozitív Listeria (különböző törzsek) és az összes csapdaminta 24%-a Listeria monocytogenesre (3. ábra).

Osztályozás

2015 novemberéig 16 faj tartozik a nemzetségbe [1] :

  • Listeria aquatica Den Bakker et al. 2014
  • Listeria booriae Weller et al. 2015
  • Listeria cornellensis Den Bakker et al. 2014
  • Listeria fleischmannii Bertsch et al. 2013
  • Listeria grandensis Den Bakker et al. 2014
  • Listeria grayi Errebo Larsen és Seeliger 1966 emend . Rocourt et al. 1992
  • Listeria innocua ( ex Seeliger és Schoofs 1979) Seeliger 1983
  • Listeria ivanovii Seeliger et al. 1984
  • Listeria marthii Graves et al. 2010
  • Listeria monocytogenes (Murray et al. 1926) Pirie 1940 typus
  • Listeria newyorkensis Weller et al. 2015
  • Listeria riparia Den Bakker et al. 2014
  • Listeria rocourtiae Leclercq et al. 2010
  • Listeria seeligeri Rocourt és Grimont 1983
  • Listeria weihenstephanensis Lang Halter et al. 2013
  • Listeria welshimeri Rocourt és Grimont 1983

1992-ben a Listeria murrayi Welshimer és Meredith 1971 -et a L. grayi [1] fiatalabb szinonimájává nyilvánították .

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 LPSN: Genus Listeria . Letöltve: 2015. november 26. Az eredetiből archiválva : 2015. szeptember 23..
  2. ↑ Orvosi mikrobiológiai, virológiai és immunológiai atlasz / Szerk. A. A. Vorobieva, A. S. Bykova. - M . : Orvosi Információs Ügynökség, 2003. - S.  70 . — ISBN 5-89481-136-8 .
  3. ↑ Christelle Guillet, Olivier Join-Lambert, Alban Le Monnier, Alexandre Leclercq, Frédéric Mechaï. Listeria ivanovii által okozott humán listeriózis  //  Felmerülő fertőző betegségek. - T. 16 , sz. 1 . – 136–138 . - doi : 10.3201/eid1601.091155 . Az eredetiből archiválva: 2016. december 20.
  4. ↑ Gudbjörnsdóttir B., Suihkob MLP, Gustavssonc G., Thorkelssona S., Sjoberg AM Salob, ONiclasend O., Bredholte S. The incidence of Listeria monocytogenes in meat, poultry and seafood növények in the Nordic countries  //  Élelmiszer-mikrobiológia. - 2004. - 20. évf. 21 . — P. 217-225 .
  5. ↑ Carlo Spanu, Christian Scarano, Michela Ibba, Vincenzo Spanu, Enrico Pietro Luigi De Santis. A juhtej sajtkészítő üzemeinek környezetéből izolált Listeria monocytogenes törzsek előfordulása és nyomon követhetősége // Department of Veterinary Medicine, University of Sassari, Via Vienna 2, 07100 Sassari, Italy. Élelmiszer-ellenőrzés 47. - 2015. - S. 318-325 .
  6. ↑ Joanne Thimothe, Kendra Kerr Nightingale, Ken Gall, Virginia N. Scott és Martin Wiedmann. Listeria monocytogenes nyomon követése füstölt halfeldolgozó üzemekben  //  Journal of Food Protection. - 2004. - február ( 67. évf. , 2. szám ). - S. 328-341 .

További források

Linkek

Tudományos hivatkozások

Tudományos adatbázisok