Kazanszkaja, Ljudmila Nyikolajevna
Ljudmila Nikolaevna Kazanskaya (1932.02.02.-1999.01.19.) - orosz tudós a sütőipari, tészta- és édesipari termékek technológiájában, a VASKhNIL levelező tagja (1988).
Életrajz
Velizhben, Szmolenszk régióban született. A Leningrádi Állami Egyetemen szerzett diplomát (1955).
1955-1960 között a Leningrádi Mezőgazdasági Intézet laboratóriumi asszisztense, vezető laboráns (1956), asszisztens (1957).
1960-tól a Sütőipari Tudományos Kutatóintézet leningrádi (Szentpétervári) kirendeltségén dolgozott: tudományos főmunkatárs (1960-1964), a biokémiai és mikrobiológiai laboratórium vezetője (1964-1971), igazgató (1972- 1999).
Pékáruk, tészta- és édesipari termékek technológiájának szakértője. A főbb kutatások a rozs starter kultúrák biokémiájának és mikrobiológiájának vizsgálatára irányulnak.
A biológiai tudományok kandidátusa (1960), a műszaki tudományok doktora (1983), professzor (1985), a VASKhNIL levelező tagja (1988).
„A vitéz munkáért. Vlagyimir Iljics Lenin születésének 100. évfordulója alkalmából (1970), „Munkás veteránja” (1983) a VDNKh aranyéremmel (1982).
Több mint 150 tudományos közlemény szerzője (társszerzője), köztük körülbelül 30 könyv és brosúra. 20 szerzői jogi tanúsítványt és szabadalmat kapott találmányokra.
Összetételek:
- – Mi az a kenyér? / L. N. Kazanskaya; Szentpétervár. Phil. Állapot. tudományos kutatás in-ta pék. prom-sti (Szentpétervár fil. GosNIIKhP). - Szentpétervár. : Beresta, 2004 (IPK OOO Beresta). - 146 p. : ill., portré; 20 cm; ISBN 5-98052-036-8 (reg.)
- A búza félkész termékek és késztermékek savasságának felhalmozódási folyamatának vizsgálata [Szöveg]: (Recenzens) / L. N. Kazanskaya, N. D. Sinyavskaya; Központ. tudományos kutatás in-t of information and tech.-econ. a Szovjetunió élelmiszeriparának kutatása M-va élelmiszeripar. - Moszkva: [b. és.], 1971. - 32 p.; 21 cm
- Tapasztalat a rozskenyér fajták folyékony kovászon történő előállítására szolgáló iparágban [Szöveg]: (Recenzens) / L. N. Kazanskaya, O. F. Gurina, P. M. Plotnikov; A Szovjetunió Élelmiszeripari Minisztériuma. Központ. tudományos kutatás in-t of information and tech.-econ. élelmiszeripar kutatása. - Moszkva: [TsNIITEIpishcheprom], 1974. - 50 p.; 20 cm
- A kenyér kémiai természete és lehetséges módjai a kenyér ízének és aromájának javításának [Szöveg]: (A jelentés átirata ... a sütőipari dolgozók szemináriumán) / Cand. biol. Tudományok L. N. Kazanskaya; Szerk. A. G. Egorova. - Leningrád: [sz. és.], 1962. - 52 p.; 22 cm - (Pékipar / az O-va leningrádi osztálya az RSFSR politikai és tudományos ismereteinek terjesztésére. A tudományos és műszaki propaganda leningrádi háza. A sütőipar Központi Kutatóintézetének leningrádi osztálya).
- Receptek és technológiai utasítások gyűjteménye pékáruk rozsliszt felhasználásával történő elkészítéséhez / Ros. pékek szakszervezete, állam. tudományos kutatás in-t pék. bál. Szentpétervár. Phil.; [Részt vett: L.N. Kazanskaya [i dr.]. - Szentpétervár. ; M. : PPI, 2000. - 183, [2] p. : tab.; 20 cm
Források