Sacher, Franz

Franz Sacher ( németül  Franz Sacher ; 1816 . december 19. Bécs  - 1907 . március 11. Baden , Alsó - Ausztria ) osztrák cukrász , akit az azonos nevű sütemény feltalálójának tartanak .

1832-ben Metternich külügyminiszter megparancsolta séfjének, hogy készítsen szokatlan desszertet neki és magas rangú vendégeinek. A séf azonban rosszul volt, így a feladatot a 16 éves Franz Sachernek kellett elvégeznie, aki az udvari konyhán tanult cukrászmesterséget. Bár a vendégeknek ízlett a torta, hosszú évekig kellő odafigyelés nélkül maradt.

Tanulmányai befejezése után Sacher más arisztokratáknál dolgozott szakácsként Pressburgban és Budapesten . 1848-ban Sacher visszatért Bécsbe , ahol saját bor- és csemegeboltot nyitott .

Sacher legidősebb fia, Eduard a jó hírű Demel bécsi cukrászdában tanult, és ezt követően néhány változtatást eszközölt a sütemény receptjén. A Sacher tortát eredetileg a Demel cukrászdában árulták, 1876 óta pedig az Eduard által alapított Sacher Hotelben . Azóta a sütemény a bécsi konyha egyik legnépszerűbb desszertje .

Jegyzetek

Irodalom

• Andreas Augustin: Hotel Sacher Wien, Verlag A világ leghíresebb szállodái, ISBN 978-3-900692-25-4

Linkek

• A Wikimedia Commons rendelkezik Franz Sacherrel kapcsolatos médiával