| Zama | |
|---|---|
| Zama | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| moldovai konyha | |
| Származási ország | Moldova |
| Alkatrészek | |
| Fő | kvass , gyökérzöldségek , csirke , tojásos tészta , leves |
| Lehetséges | kakukkfű , paradicsom |
Zama ( Mold. zeamă , "zyame") - szó szerinti fordításban több jelentése van, amelyek közül az egyik a húsleves, a yushka. Moldovában a forró nemzeti levest zamának hívják , melynek klasszikus összetétele házi csirkehúsból főzött gyökerekkel ( hagyma , petrezselyemgyökér , sárgarépa ) , házi tojásos tészta , csirkehús, korpás kvas és leves . Kakukkfüvet és paradicsomot is adunk hozzá .
A levest forrón, tejföllel és finomra vágott petrezselyemmel tálaljuk. Ez az a fajta leves, amit egy moldovai nemzeti étteremben kapsz, ha zama rendelsz. Mint minden étel, a zamut is különböző módon készítik el, gyakran olyan termékeket adnak hozzá, amelyek nem kapcsolódnak hozzá. Tehát a háziasszonyok gyakran adnak hozzá burgonyát a fenti terméklistához a jóllakottság érdekében.
Kezdetben a zamát csak csirkéből , baromfi belsőségekből készítették, de mára halból, nyúlból és még sovány zamából is készült recept.
A történelem során először Zama szerepelt a Michelin Red Guide 2019-ben, mivel jelen volt az étterem étlapján [www.tripadvisor.ru/Restaurant_Review-g298555-d13641158-Reviews-GANEA_kitchen_fairy_tales-Guangzhou.htmlFairy_tales-Guangzhoui_Guangnery. Tales], Guangzhou. Az étterem a Ganea Group (tulajdonos Igor Ganya) része, és a Moldovai Köztársaság bennszülöttei alapították 2017-ben.