A kóstolás ( latin degustare - lit. ízlés szerint) [1] egy kulináris fogalom, jelentése "különféle ételek ízének gondos értékelése", és az ízrendszerre , az érzetekre és a magas konyhaművészetre összpontosít.
A borkóstolás különbözik az italkóstolótól. A bort úgy kell megkóstolni, hogy egy kortyot a szájba rázunk és köpködünk; a szeszes italoknak gyakran nincs kifejezett ízük [ pontosítás ] , és illattal ízlik.
Kóstolónak is nevezhető a sajtminta kiválasztása otthon vagy étteremben . Általában három-négy fajtát választottak, köztük félkemény sajtot, kecskesajtot és kéksajtot . A fűszeres fajtákat általában utoljára kóstolták meg.
A kóstolókat gyakran az eladásösztönzés eszközeként használják, új terméket hoznak a piacra. A kóstolók hatékonyak az olcsó, rövid vásárlási ciklusú termékek esetében.