| Galakturonsav | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Chem. képlet | C6H10O7 _ _ _ _ _ |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Moláris tömeg | 194,1 g/ mol |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 685-73-4 |
| PubChem | 84740 |
| Reg. EINECS szám | 239-061-5 |
| MOSOLYOK | C(=O)[CH]([CH]([CH]([CH](C(=O)O)O)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C6H10O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h1-5,8-11H, (H,12,13)/t2- ,3+,4+,5-/m0/s1IAJILQKETJEXLJ-RSJOWCBRSA-N |
| CHEBI | 47962 |
| ChemSpider | 76444 |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A galakturonsav (hexuronsav) az organizmusokban a galaktóz primer hidroxilcsoportjának karboxilcsoporttá történő oxidációjával képződik.
Az aldehid- , hidroxil- és karboxilcsoportok jelenléte a galakturonsavat többfunkciós vegyületté teszi.
A galakturonsav széles körben elterjedt a természetben, mivel számos magasabb rendű poliszacharid szerkezeti összetevője . Más uronsavakkal együtt a galakturonsav könnyen képződik a növényi szövetekben, része az ínyeknek , nyálkahártyáknak stb.
A pektinanyagok a nagy molekulatömegű poligalakturonsav észterei . A növényekben a dekarboxiláz enzim hatására a galakturonsav arabinózzá alakul .