Paprika növény

Paprika növény

Érett gyümölcsök a növény ágain
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:SolanaceaeCsalád:NadragulyaAlcsalád:NadragulyaTörzs:CapsiceaeNemzetség:Paprika növényKilátás:Paprika növény
Nemzetközi tudományos név
Capsicum annuum L. , 1753
Leány taxonok
lásd a szöveget

A paprika [2] , szintén egynyári növényi paprika [ 3] ( lat.  Cápsicum ánnuum ), a paprikafélék ( Solanaceae ) családjába tartozó paprika nemzetség faja , valamint termései. Mezőgazdasági zöldségnövény .

Évelő alcserje , de mérsékelt éghajlaton általában egynyári növényként termesztik .

A paprika fajtáit édes és fűszeres fajtákra osztják. Ez utóbbi, paprika néven ismert, a kapszaicin alkaloidja miatt csípős [4] . Édes ízű gyümölcsű fajták - édes paprika [5] . Sok fajta létezik , például a bolgár paprika .

Cím

A növényt számos orosz néven ismerik: egynyári paprika [2] , pirospaprika [2] , egynyári paprika [6] , paprika , növényi paprika . Azonban annak ellenére, hogy a névben gyakran használják a "paprika" szót, a növény nem rokon a fekete borssal , amely a paprikafélék ( Piperaceae ) családjába tartozó Pepper ( Piper ) nemzetségbe tartozik .

A növény a latin Capsicum generikus nevet a lat.  сápsа  — zacskó, gyümölcs formájában [7] ; konkrét - lat.  annuum  - éves, évi lat.  ánnus  - év, ami a növény tenyészidőszaki élettartamának köszönhető [8] .

Botanikai leírás

Évelő alcserje, általában zöldségnövényként , egynyári növényként termesztik.

A levelek egyszerűek, hosszú vagy rövid levélnyélűek, magányosak vagy rozettákban gyűjtöttek, zöldtől olíva-fekete-zöldig.

A virágok nagyok, hónaljban, magányosak vagy csokorba gyűltek; corolla fehér vagy zöldes, néha sárga alappal, lila zárványokkal vagy lilával. A gyümölcsök  hamis üreges bogyók, többmagvúak, piros, narancssárga, sárga vagy barna, különböző formájú és méretű (0,25-190 g). Vadon nő Amerika trópusi vidékein.

Elosztás

Hazája - Közép-Amerika [9] , melynek trópusi vidékein vadon is előfordul. Minden kontinens déli mérsékelt, szubtrópusi és trópusi szélességein tenyésztik.

Az első adatok a borsról 1494-ből származnak. Ezt a zöldséget, amelyet az indiaiak "akhi"-nak neveztek, és só helyett használtak, a Kolumbusz útját kísérő orvos említi feljegyzéseiben . A paprika termesztése az Antillákon , Brazíliában és a szomszédos dél-amerikai országokban ismertté vált az európaiak előtt, de ezt a zöldséget sokáig egzotikus fűszerezésként használták [10] .

Termesztés

Minden kontinens déli mérsékelt, szubtrópusi és trópusi szélességein tenyésztik. Hő- , nedvességkedvelő növények; a növekedés és fejlődés optimális hőmérséklete 18–25 °C. Nagyon termékeny szerkezeti talajt igényel .

A volt Szovjetunió országaiban mexikói borsot termesztenek Ukrajnában , az Észak-Kaukázusban , a Kaukázusontúlon , Moldovában , Közép-Ázsiában , a Primorszkij és Habarovszki körzetben ; védett és szigetelt talajban és szobakultúrában (kis gyümölcsű) - mindenhol; fajtákat nyílt talajra nemesítettek a központi régiókban. A paprikát palántákban termesztik (déleken, néha magvak talajba vetésével). A magokat üvegházakba és üvegházakba vetik 45-55 nappal az ültetés előtt (az északi régiókban 60-75). 1 hektáronként 40-60 ezer növényt ültetünk négyzetfészekbe (70 × 70 cm) vagy sorba. A gondozás sorközi talajművelésből, fejtrágyázásból, öntözésből áll. A keserű paprikafajtákat két lépésben takarítják be, amikor a gyümölcsök pirosra fordulnak; az édeseket a nyár folyamán 4-15 alkalommal szüretelik a technikai érés fázisában. Keserű chili paprika betakarítása 200 centnerig 1 ha-on, édes - 300 centnerig; zárt talajban 12 kg/m 2 -ig . Kártevők: caradrina vagy paradicsomkanál, vattakanál , fonálférgek stb.; betegségek: rothadás, vírusok, hervadás stb. [4]

Taxonómia

Alfajok és fajták

Szinonimák

A The Plant List szerint a következő nevek szerepelnek e faj szinonímájában [13] :

Fajták

A növényi paprika leggyakoribb fajtája a bolgár (nagy, vastag, rövid, majdnem tetraéderes gyümölcs). Érett állapotban élénkpiros vagy sárga, valamint fehér színű, de csak ritkán engedik beérni, mivel zölden szüretelik, amikor kifejezetten jó befőzésre.

Kémiai összetétel

A gyümölcsök alkaloidot (alkaloidszerű amid) kapszaicint (0,007-1,9%) [4] , cukrokat (legfeljebb 8,4%), fehérjéket (legfeljebb 1,5%) tartalmaznak; C - vitamin (legfeljebb 500 mg%), karotin (14 mg%) [4] , P, B1, B2, esszenciális (1,5%) és zsíros (magokban legfeljebb 10%) olaj, szteroid szaponinok .

Gazdasági jelentősége és alkalmazása

Élelmiszerhasználat

A zöld és pirospaprika gyümölcseit frissen és konzervként töltelékhez (hús és zöldség), lecsó főzéshez , levesek ízesítéséhez , pörköltek főzéséhez , különféle nemzeti ételekhez, zöldségsalátákhoz, szószokhoz használják. A paprika pácolható , grillezhető és sózható .

Farmakológiai tulajdonságok és felhasználás

Terápiás célokra a paprika keserű (égő) fajtáinak gyümölcsét használják.

A paprikakészítmények fokozzák az étvágyat, irritáló, figyelemelterelő, baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek. Külsőleg számos gyógyszer ( tapasz , tinktúra , liniment ) fájdalomcsillapító, irritáló hatású [7] , megakadályozza a felfekvés, elvékonyodás és hajhullás megjelenését.

Gyógyászati ​​célokra a paprika tinktúráját szájon át alkalmazzák az étvágy növelésére hypoacid gastritis , achilia és dysbacteriosis esetén . A gyógyszer a fagyás elleni kenőcs és a linimentek része. A paprika vakolat érzéstelenítőként szolgál radiculitis , neuralgia , myositis , lumbágó , plexitis esetén. Hasonló célra a "Kapsin" és a "Kapsitrin" gyógyszereket használják [14] .

A paprika használata ellenjavallt gyomor- és nyombélfekélyben, akut és krónikus gyomorhurutban , enterocolitisben , vastagbélgyulladásban , akut és krónikus hepatitisben , epehólyag -gyulladásban és vesebetegségben [15] .

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 3 A taxon orosz neve - a következő kiadás szerint: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Növénynevek szótára = Dictionary of Plant Names / Int. unió biol. Tudományok, Nemzeti Vseros orosz biológusjelölt. in-t lek. és aromás. növények Ros. mezőgazdasági akadémia; Szerk. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Németország): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 144. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ BDT, Yu.M. Andreev .
  4. ↑ 1 2 3 4 Capsicum // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  5. ↑ GOST 13908-68
  6. ↑ Zsukovszkij P. M. Kultúrnövények és rokonaik. - 3. kiadás - L. : Kolos, 1971. - 752 p.
  7. ↑ 1 2 Gyógynövények és állati termékek enciklopédikus szótára: Proc. pótlék / Szerk. G.P. Yakovlev és K.F. Palacsinta. - Szentpétervár. : SPKhVA Kiadó, 2002. - S. 219. - ISBN 5-299-00209-2 .
  8. ↑ Kaden N. N., Terentyeva N. N. A Szovjetunióban vadon élő és tenyésztett edényes növények tudományos nevének etimológiai szótára. Probléma. 1. A / szerk. V. I. Miroshenkova docens. - Moszkvai Állami Egyetem. M. V. Lomonoszov. - M. : MGU, 1979. - S. 159-160. — 228 p. - 550 példány.
  9. ↑ Grinkevics, 1991 .
  10. ↑ Zh.I. Orlov. Mindent a zöldségekről. - Moszkva: Agropromizdat, 1986. - S. 116. - 222 p.
  11. ↑ Levkovskaya E.V., Ulyanova N.A. Letöltve: 2022. július 23. Az eredetiből archiválva : 2022. március 15.
  12. ↑ 1 2 Ökoszisztéma. Ru . Letöltve: 2011. szeptember 11. Az eredetiből archiválva : 2011. október 17..
  13. ↑ Capsicum annuum L. . A Növénylista. Letöltve: 2016. december 4. Az eredetiből archiválva : 2018. november 14..
  14. ↑ Sokolov S. Ya. Fitoterápia és fitofarmakológiaː Útmutató orvosoknak. - M . : Orvosi Információs Ügynökség, 2000. - 976 p.
  15. ↑ Gyógynövényekː Encyclopedic reference book = Lіkarski rosliniː Encyclopedic dovidnik / Szerk. A. M. Grodzinszkij. - Kijev, 1989. - 544 p.

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban