A biofortification (biofortification) olyan intézkedések összessége, amelyek célja a termesztett növények táplálkozási minőségének javítása számos biotechnológiát alkalmazó nemesítési módszerekkel [1] . A biofortifikáció abban különbözik a termékek hagyományos dúsításától a feldolgozás során, hogy a termesztés során bizonyos értékes anyagok megnövelt tartalmát biztosítja a növényekben [1] . A nemesítés új ágának tekinthető , amely nagyon speciális , alapvető tápanyagokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagított élelmiszernövény- fajták létrehozásával foglalkozik [2] [3] .
A biofortifikációt az állati takarmányoknál is alkalmazzák, mivel az emberek által fogyasztott húskészítmények minősége a takarmány tápértékétől és ökológiai tisztaságától függ [2] .
Különbséget kell tenni a biofortification, az élelmiszer-dúsítás és az étrend-kiegészítők között . A biofortifikáció ott alkalmazható, ahol valamilyen okból nehéz vagy nem hatékony az adalékanyagok és a hagyományos élelmiszer-dúsítás (feldolgozása során) [1] .
A tényleges szelekciós módszerek mellett biotechnológiai módszerek is alkalmazhatók [1] .
arany és közönséges rizs
Megnövelt béta-karotin tartalmú manióka (jobbra )