Élelmiszerbolt ( Tur . bakkal - zöldségkereskedő, arabul بَقْلٌ - zöldek, zöldségek [1] ) - alapvető száraz cikkek, készételek és konzervek , valamint néhány alapvető háztartási cikk ( szappan , mosópor , gyufa ) [2] . Az élelmiszer-kiskereskedelem szervezése szempontjából a hosszú eltarthatósággal és a raktározási igénytelenséggel jellemezhető élelmiszerek szemben állnak az általában fogyasztásra kész, drágább, különleges tárolási feltételeket igénylő deli termékekkel.
A forradalom előtti Oroszországban ez a keleti szó a száraz ehető árukat jelölte – először szárított gyümölcsöket és füstölt húsokat, majd teát , cukrot , kávét , lisztet , gabonaféléket , fűszereket . A szó később kiterjedt egy élelmiszerboltra vagy áruházra , ahol ilyen árukat árusítottak . Egy élelmiszerbolt vagy bolt tulajdonosa élelmiszerbolt.
A Szovjetunióban az élelmiszerek lakossági értékesítését az 1950-es évek óta a Glavbakaleya intézte a Szovjetunió Kereskedelmi Minisztériumának részeként . A szovjet jogszabályok követelményeket támasztottak az élelmiszerboltban dolgozó alkalmazottak munkahelyére, a készletcsomagolásra és a kereskedelem egyéb vonatkozásaira [2] , valamint előírták a kártevők és rágcsálók elleni szisztematikus harcot.
A modern kereskedelmi besorolás szerint az élelmiszeripari termékek a következők: gabonafélék, konyhasó , liszt , tészta , cukor, sütőpor tésztafélékhez, gabonafélék, burgonyapüré és instant tészta , agar , zselatin , édesipari öntetek, koncentrált aromák és színezékek , fűszerek , édesítőszerek , keményítő , élelmiszer-koncentrátumok , élesztő , tea és teaitalok , kávé és kávéitalok , szódabikarbóna , kakaó , növényi olajok , ecet , fűszerek [3] . A hűtés rendelkezésre állása miatt a modern kisboltok jellemzően élelmiszereket és csemegeárut árulnak, beleértve a húsokat és tejtermékeket, valamint friss zöldségeket és gyümölcsöket.
Külföldön a „ gyarmati javak ” kifejezés is elterjedt.